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臨近中秋，琳瑯滿目的月餅搶“鮮”上市，不少消費(fèi)者已經(jīng)嘗鮮。大型商超、烘焙店、銷售月餅的店鋪比比皆是，很多商家更是“跨行”做起了月餅。月餅市場(chǎng)更是出現(xiàn)了老品牌與“新勢(shì)力”爭(zhēng)鳴的局面。
競(jìng)爭(zhēng)激烈！商家群戰(zhàn)百億月餅市場(chǎng)
在業(yè)內(nèi)看來，超百億的月餅行業(yè)內(nèi)卷已經(jīng)十分激烈，新的烘焙品牌不斷涌現(xiàn)，加之其他賽道也來跨界月餅分一杯羹，傳統(tǒng)企業(yè)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存月餅相關(guān)企業(yè)2.06萬家。截止到目前，2023年月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)454家。從區(qū)域方面來看，月餅相關(guān)企業(yè)前十省份中，北方占6成。而廣東省以2411家位列第一。
告別奢華！二三百元禮盒最受歡迎
針對(duì)月餅節(jié)日性強(qiáng)、銷售期短的問題，月餅制作商們將月餅銷售的重點(diǎn)放到了包裝方面。數(shù)據(jù)顯示，外觀設(shè)計(jì)專利方面，“福星高照”“祥和圓滿”“玉兔七星”等節(jié)日文化較為濃郁的主題，頗受月餅包裝歡迎。
同時(shí)在“瘦身令”管控之下，月餅相關(guān)企業(yè)也將經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)從“有面子”轉(zhuǎn)移到“里子面子兼顧”，將研發(fā)重點(diǎn)聚焦到月餅質(zhì)量口味方面。
今年月餅禮盒高價(jià)位不多，稻香村的促銷員認(rèn)為月餅價(jià)格降低與包裝減少有關(guān)系，多數(shù)月餅禮盒價(jià)格不超過500元，200元至300元的月餅禮盒最受顧客喜歡。
借勢(shì)營(yíng)銷山東特色月餅“出圈”
為迎中秋，山東各大糕點(diǎn)店紛紛推出“花樣”月餅。山東財(cái)經(jīng)大學(xué)區(qū)域經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)董彥嶺認(rèn)為，月餅不僅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品，同時(shí)也承載了深厚的文化內(nèi)涵。無論是特色餡料，或是新穎的外形，這些企業(yè)推出特色月餅既有“借勢(shì)營(yíng)銷”的目的，也有打造品牌文化的考慮。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，近年來，眾多食品企業(yè)進(jìn)軍月餅行業(yè)，從電商渠道可以看到今年月餅行業(yè)非常“卷”，很多品牌都在打價(jià)格戰(zhàn)，不斷推出新品。背后凸顯出新生代的消費(fèi)思維跟消費(fèi)行為在倒逼月餅市場(chǎng)發(fā)展。月餅產(chǎn)業(yè)端的創(chuàng)新升級(jí)其實(shí)對(duì)很多傳統(tǒng)企業(yè)提出了更高的要求以及更大的挑戰(zhàn)。
有理數(shù)工作室出品
資料來源：北京商報(bào)、半島都市報(bào)、企查查等
編輯：王錦川
設(shè)計(jì)：沙睿昕
策劃：魏鵬 劉赟 馮世娟
責(zé)編：姜暉
審核：辛然
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