人民網科普
9月4日，貴州茅臺與瑞幸咖啡推出的聯名咖啡“醬香拿鐵”正式上架開賣。#醬香拿鐵#等相關話題迅速霸榜微博熱搜。
當下，不少咖啡和白酒品牌推出了“咖啡+白酒”的跨界聯名產品，這類咖啡產品在社交平臺上受到很多年輕人歡迎。但“咖啡+白酒”是健康搭配嗎？哪些人群需要引起注意？咖啡的最佳搭檔是什么？一文了解。
01 咖啡+白酒是健康搭配嗎？
咖啡因和酒精都屬于刺激性和興奮性的食物，對人血管都有擴張的效應。如果大量混合飲用，容易引起失眠、多夢、亢奮，影響神經系統，對人體健康影響不可忽視。尤其是心臟、胃腸、肝臟不好的人都不適合飲用。
02 一般而言，白酒融入咖啡的安全比例是多少？
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅認為酒精和咖啡因搭配的關鍵在于酒精含量。如果酒精含量低于0.5%，則無需過度擔心，一般不會引起明顯的不良反應。
此外，北京市交管局法制科工作人員建議，消費者喝完含酒精飲品后不要再開車，血液中的酒精含量超過20毫克/100毫升就被認定為飲酒駕車。
03 咖啡的最佳搭檔
牛奶是咖啡的健康伴侶，咖啡中含有不利于鈣吸收的因素——草酸和咖啡因，而牛奶含鈣高（104毫克/100克），可以彌補咖啡本身造成的鈣流失。
此外，丹麥哥本哈根大學研究表明牛奶蛋白與多酚結合能提高抗炎活性，咖啡中加入牛奶，能使免疫細胞的抗炎作用翻倍。
04 飲用含咖啡因飲料，哪些人群需要注意？
兒童、孕婦、乳母、心律紊亂、胃和十二指腸潰瘍的人，均不適合喝含咖啡因的飲料。
采訪專家：中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅
責編：
審核：解西偉
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