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在炎熱的夏季，多吃些苦味很有益處。因?yàn)橄募救藗兊钠⑽腹δ茌^差，容易出現(xiàn)食欲不振等現(xiàn)象，苦味食品能刺激胃的運(yùn)動(dòng)能力，增進(jìn)食欲，且苦味入心經(jīng)，可降泄心火，并調(diào)整夏季之陽(yáng)熱。
苦瓜是最常見(jiàn)的苦味食品，它是葫蘆科植物，因其獨(dú)特的苦味而成為獨(dú)樹一幟的蔬菜品種。苦瓜的吃法多樣，可炒、煸、涼拌等，最特別的是它本身雖苦，卻從不會(huì)把苦味帶給其它菜，所以它又有“君子菜＂的美稱。苦瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，其微苦的滋味能刺激人體唾液和胃液的分泌，使人的食欲大增。它還是夏季防病治病的佳品，可防治中暑、腸炎、痢疾、濕疹、風(fēng)火牙痛等癥。因此，夏季適當(dāng)多食一些苦瓜，益處多多。
西洋參是夏季進(jìn)補(bǔ)的佳藥，它性涼味苦而補(bǔ)，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。夏季炎熱多汗，會(huì)損耗正氣，虛火上升，出現(xiàn)疲乏體怠、口干舌燥、心煩意亂等癥狀。此時(shí)可用西洋參泡開水代茶飲用，也可用西洋參入膳與諸種肉類骨頭煲湯食用，都能起到良好的效果。
夏季宜飲綠茶，且綠葉綠湯清鮮爽口，性味苦寒，可清暑解熱，祛火降燥，止渴生津；綠茶還富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。尤其是夏季喝綠茶可以促進(jìn)皮膚毛細(xì)血管的擴(kuò)張，有效地將體內(nèi)的熱量散發(fā)出去。
文／隋海軍
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