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海報評論員王封
海報有觀點，視評我來說，歡迎來到“海報視評”。今天，我們來談一談山東濟(jì)南名吃“黃燜雞”。
若不是近期網(wǎng)上掀起了關(guān)于“黃燜雞”的熱議，大多數(shù)食客可能還不知道這個“美味”竟然源自山東濟(jì)南。很多網(wǎng)友感嘆：“別說外地人了，就是濟(jì)南本地人，相當(dāng)一部分至今都不知道黃燜雞是濟(jì)南產(chǎn)物。”
“黃燜雞”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，“老濟(jì)南”卻不知曉其“前世今生”，這不能不讓我們深思。有專家建議，官方可以引導(dǎo)企業(yè)適當(dāng)延展“黃燜雞”的命名方式，在其名字上突出區(qū)域品牌概念，以增加辨識度。與“悶聲發(fā)財”的“黃燜雞”相比，“濟(jì)南燒烤”“濟(jì)南把子肉”等美食在地域特色方面辨識度極高，但從全國的影響力來講，“黃燜雞”無疑獨領(lǐng)風(fēng)騷。放眼全國，“黃燜雞”與“沙縣小吃”“蘭州拉面”齊名，在城市的大街小巷隨處可見。
他山之石，可以攻玉。“沙縣小吃”的成功經(jīng)驗很多，但有一條是顯而易見的：當(dāng)?shù)卣o小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資源支持和政策引導(dǎo)。沙縣曾以政府名義成立“小吃辦”，推動力度之大，可見一斑。
小吃里有“大產(chǎn)業(yè)”，我們期待著“黃燜雞”給濟(jì)南、給山東帶來更多的驚喜。
