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《我在北京吃魯菜》高青黑牛之黑牛肉烤串

2024

/ 11/25 13:54

來源：

海報(bào)新聞

作者：

田柳

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　　當(dāng)美食界頂流的淄博燒烤，遇上高青黑牛，會(huì)碰撞出怎樣的舌尖味道呢？

　　黑牛肉不需要腌制，切成小塊串好后直接上爐開烤，最大程度保留肉香。肉串烤熟后，根據(jù)食客口味，撒上少許鹽、孜然、辣椒。

　　濃重的調(diào)味料對(duì)黑牛肉串來說都是累贅，只靠煙火氣就可以讓它變得鮮嫩多汁，不柴不干。

　　大廚選用的都是牛肋排附近的肉，3：7的肥瘦比，油脂豐富，瘦肉不柴。淄博燒烤的小餅、小蔥和蘸料也一應(yīng)準(zhǔn)備齊全，讓食客們?cè)诒本┮材艹缘秸诘淖筒?/p>

責(zé)任編輯：魏鵬

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