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肥城桃是肥城的特產，也是中國水果名優特產之一。肥城桃以其果實肥大、肉質細嫩、汁多甘甜、香氣馥郁、外形美觀，被稱為“群桃之冠”。肥城桃作為一個品系，品種有十幾個，其中以紅里桃、白里桃、柳葉桃最有栽培價值。以紅里桃為代表，品質最佳，最大者900克，一般300—500克，可溶性固形物達17%以上，汁多味美、外形美觀，含有多種糖、果酸、維生素和20多種微量元素，如：氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等，具有良好的保健作用和藥用價值，常食之有健脾腎、增食欲、活筋絡、保肝養血之功能，特別所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。
肥城桃迄今已有1100多年的栽培歷史，1583年（明代萬歷十一年）的《肥城縣志》載：“果亦多品，惟桃最著名”。1726年的《山東通志》載： “桃產肥城者最佳，臨清次之，分銷各處”。1815年（嘉慶二十年）的《肥城縣志》中記載：“桃味美他境莫能及，唯呂店、風山、固留諸社出者最佳。”到 1904年（光緒三十四年）清末最后一部《肥城鄉土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來東西洋諸國莫不知有肥桃者。”由此看來此時的肥城桃不僅馳名國內，而且已蜚聲國外了。十一屆三中全會以后，縣委、縣政府把發展肥城桃生產當作振興農村經濟的戰略措施來抓，加快了肥城桃生產的發展速度，到1986年全縣已發展肥城桃2.6萬畝，并被國家農業部列為肥城桃名優特產基地縣。95年被國家確定為“中國佛桃之鄉”。96年注冊了“仙樂”牌商品商標。97年在全省林副產品評優會上被評為金獎。99年在北京國際農業博覽會上榮獲“大獎”。2000年創世界吉尼斯記錄，成為“世界上最大的桃園”。2001年在中國農業國際博覽會上又被評為名牌產品。
近年來，市委、市政府把抓肥城桃發展和培優作為振興農村經濟的戰略措施來抓，突出品種結構調整，以肥桃研究所為技術依托，加大培優力度，積極推廣應用新技術，以肥桃開發公司和園藝場為產業龍頭，走肥城桃產業化發展的路子，使產量、質量和效益都有了同步提高。目前，全市有早、中、晚熟品種60多個，桃樹面積6.5萬畝，總產達1.8億斤，綜合經濟收入1.5億元。為進一步把肥城桃這一特色產業做大做強，市委、市政府制定了2001—2005肥城桃發展規劃。“十五”期間，一是在擴大規模的同時，調整優化品種結構，大面積推廣肥城桃研究所培育的四個紅色肥城桃新品種。二是加大培優力度，以生產有機肥城桃為目標，扎實有效地推進肥桃生產標準化，靠標準化規范化管理提高果品優質率，全面提高果品質量和衛生水平，增強市場競爭力，擴大對外出口。三是加大科研投入，積極應用新技術，以科技創新為動力，向肥城桃發展的深層次探索發展的新路子，尋找新的發展空間，如利用生物技術培育耐貯、保健、含抗乙肝病毒基因的新品種，以及進行肥城桃儲存加工等。四是加強肥城桃產業信息化建設，用信息化帶動市場化，推進產業化。
標桿 標桿肥城桃作為特色產業在生產中已經日益發揮其巨大經濟效益，肥城桃產業已成為農民增收和財政增收的支柱產業之一。
肥城桃營養成份含量（每100克鮮果中含有的克或毫克量）
1、 含水：84.6%
2、 總糖：12.5%，還原糖：3.0%，蔗糖：9.5%，果糖：2.3%，葡萄糖：0.7%
3、 可滴定酸：0.32%
4、 可溶性果膠：0.75%5、 蛋白質：0.6569%
6、 還原型Vc：7.31%
7、 單寧：38.65%
8、 氮：0.1051%
9、 磷：18.31mg
10、鉀：140.10mg
11、鎂：4.99mg
12、鈣：8.7mg
13、鐵：0.7mg
已被列入山東地理標志品牌
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