初審編輯：張艷
責(zé)任編輯：李曉寧
即墨環(huán)秀街道前南莊村建村已經(jīng)600多年,從建村伊始,村民就地取材用山上的石料制作石磨并銷(xiāo)往外地,漸漸成了遠(yuǎn)近聞名的“石磨村”,而村民開(kāi)采石磨留下的巨大石磨坑也保留至今。如今,當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)傳統(tǒng)文化,正將石磨坑打造成歷史遺跡景點(diǎn)。
鑿痕清晰令人贊嘆
即墨環(huán)秀街道前南莊村南依即墨歷史文化名山馴虎山,據(jù)記載,村莊在明代建村,距今已經(jīng)600多年。如今村中現(xiàn)存的歷史遺跡中,尤以村南馴虎山腳下的數(shù)百年前古人開(kāi)山鑿石制作石磨留下的開(kāi)采坑蔚為壯觀。7日,記者來(lái)到前南莊村石磨開(kāi)采坑遺址,看到在石壁上開(kāi)采石磨留下的一道道痕跡非常清晰,弧形的鑿痕層層疊疊從上而下整齊排布,令人贊嘆。
“這些石磨坑最深處能有十幾米,都是古人開(kāi)采石磨留下的歷史印記。”今年70歲的前南莊村村民盛顯成說(shuō),他從小就聽(tīng)祖輩的老人說(shuō)起,古時(shí)前南莊村村民主要以農(nóng)耕為主。在建村伊始,村民將耕種收獲的谷物磨成粉狀以食用,而當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的石料密度低、硬度小、不易產(chǎn)生裂縫,非常適合制作石磨,所以古人們就地取材到山上開(kāi)鑿石磨。后來(lái),在滿足日常生活需求同時(shí),村民為了貼補(bǔ)家用,就將石磨銷(xiāo)往周邊地區(qū),村莊制作石磨的歷史一直延續(xù)到上世紀(jì)60年代。隨著社會(huì)發(fā)展,工業(yè)機(jī)器逐漸取代人力推磨,當(dāng)?shù)卮迕癫磐Ｖ沽耸ブ谱鳌?/p>
“石磨村”遠(yuǎn)近聞名
置身石磨坑底部,坑壁上幾百年來(lái)留下的鑿痕,仿佛在訴說(shuō)著這里曾經(jīng)發(fā)生的一切。“那個(gè)時(shí)候全是用人工開(kāi)鑿,鑿下磨盤(pán)后再用繩子從坑底拉上來(lái)。”盛顯成說(shuō),在他十幾歲時(shí),看見(jiàn)年長(zhǎng)的村民開(kāi)鑿石磨,先在石面上勾畫(huà)出磨盤(pán)的形狀,然后用鐵鑿沿著畫(huà)痕鑿開(kāi)一圈20多厘米的鑿溝,然后在鑿溝四周開(kāi)鑿出3到4個(gè)斜口,順著鑿好的斜口插入粗鐵棍,然后用力將磨盤(pán)撬起與山體脫離。磨盤(pán)鑿下來(lái)之后,村民將十幾米長(zhǎng)的梯子放入坑底,將磨盤(pán)捆綁好,肩扛人拉齊心協(xié)力將磨盤(pán)運(yùn)上來(lái)。
磨盤(pán)運(yùn)到坑上,還需要在磨盤(pán)上鑿出磨齒、磨眼。“鑿齒技術(shù)非常關(guān)鍵,要求上下兩扇磨盤(pán)嚴(yán)絲合縫。”盛顯成說(shuō),石磨分為上下兩扇,兩扇相合以后,下扇固定,上扇可以繞軸轉(zhuǎn)動(dòng)。兩扇相對(duì)的一面留有一個(gè)空膛,叫磨膛,磨膛的外周制成一起一伏的磨齒。上扇有磨眼,磨面的時(shí)候,谷物通過(guò)磨眼流入磨膛,均勻地分布在磨膛四周,被磨成粉末,從夾縫中流到磨盤(pán)上,過(guò)篩去麩皮就得到了石磨面粉。
“制作一盤(pán)石磨兩個(gè)人相互協(xié)作,差不多需要一天時(shí)間。”盛顯成說(shuō),石磨制作好后就推到集市上以及周邊的萊陽(yáng)、萊西、海陽(yáng)等地出售或換成糧食,前南莊村也成了遠(yuǎn)近聞名的“石磨村”,一時(shí)間名聲大噪,吸引商販慕名前來(lái)采購(gòu)石磨。如今令村民嘆息的是,隨著石磨被機(jī)械取代,石磨的制作工藝也幾乎失傳,村里現(xiàn)在幾乎沒(méi)有人會(huì)這門(mén)手藝了。
推磨曾是幸福的事
如今在前南莊村里還保存著幾盤(pán)遺留下來(lái)的石磨。“那幾盤(pán)石磨已經(jīng)好幾十年沒(méi)使用了,現(xiàn)在都已經(jīng)遺棄了。”盛顯成說(shuō),在他十多歲的時(shí)候,一年到頭吃面粉的次數(shù)屈指可數(shù),只有逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃上面粉做成的饅頭,而每當(dāng)父母讓他磨面時(shí),也是他最幸福的一件事。“50斤小麥差不多能磨37斤面粉。”盛顯成回憶說(shuō),他一個(gè)人一天時(shí)間才能將50斤小麥磨成面粉,因?yàn)槟コ傻拿娣蹔A雜著麩皮,做成的饅頭因此略顯黑色,即使這種夾雜麩皮的饅頭,他也不舍得大口嚼咽。而如今隨著生活水平提高,村里的石磨也成為時(shí)代變遷的見(jiàn)證。
除了石磨外,在前南莊村至今還保存著十幾處用石頭建造的上百年的老房子,外來(lái)人初入村中,多會(huì)被用石塊壘砌的墻壁、石頭鋪就的小路所吸引。“這些老房子的建筑原材料大部分是山上的石料。”村民們說(shuō),前南莊村的古宅主要分布在村莊北部,雖然幾經(jīng)修葺,但至今仍保留著原始的古樸厚重。據(jù)了解,前南莊村作為今年即墨市30個(gè)美麗鄉(xiāng)村精品示范村之一,村莊除了保護(hù)十幾處上百年的老房子外,也正將石磨坑打造成一處歷史遺跡景點(diǎn),讓人們世代留住鄉(xiāng)愁。
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