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　　濰坊新聞網(wǎng)11月11日訊 眼下，各路電商都使盡渾身解數(shù)擴大宣傳攻勢，吸引顧客，準(zhǔn)備在“雙十一”大賣一場。11月10日，記者采訪了解到，在“雙十一”網(wǎng)購大潮中，出現(xiàn)的濰坊元素越來越多，濰坊特產(chǎn)成了網(wǎng)購的香饃饃。如濰坊肉火燒、濰坊肉燒餅、濰坊杠子頭、青州隆盛糕點、輝渠小米等，以前只出現(xiàn)在濰坊人的餐桌上和生活里，現(xiàn)在借著網(wǎng)購大潮，開始插上翅膀，飛向全國各地。記者采訪了多位售賣濰坊土特產(chǎn)的商家，傾聽他們起步發(fā)展的酸甜苦辣。

　　濰坊肉燒餅

　　風(fēng)味獨特受歡迎，不大店里擠滿顧客

　　提到濰坊的特色美食，肉燒餅不得不提。傳統(tǒng)的肉燒餅是用土爐子烤制而成，正面貼滿芝麻，精肉包于餅中，吃起來口香味美，而且越嚼越香，風(fēng)味獨特。隨著電商的不斷發(fā)展，這道濰坊特色美食，也開始走出濰坊，走向全國。

　　11月10日上午，記者來到位于奎文區(qū)光明街與濰州路交叉口東側(cè)路南的一家名叫老龐記的燒餅店，今年50歲的龐遵吉正站在店里的土爐子前精心地烤制肉燒餅。龐遵吉的妻子王彥撮下饅頭大小的一塊面，包上肉餡后在面板上用搟面杖搟一搟，接著用手蘸著水把燒餅壓得薄一些，龐遵吉則把燒餅放在早已經(jīng)鋪好芝麻的板子上一沾，一個直徑20多厘米的燒餅就做好，等著進烤爐了。

　　烤爐的直徑有一米多，里面燒著鋸末，火上方40厘米左右放著一塊鐵板，龐遵吉把不帶芝麻的那一面往板上一拍，燒餅就借著熱量貼在了板上。不一會兒工夫，燒餅慢慢地鼓了起來，大約五分鐘過后，香噴噴的燒餅就出爐了。

　　過程看上去雖然簡單，但火候的把握非常考驗制作人的功力。

　　在不大的店里，早已經(jīng)擠滿了等待買燒餅的顧客。龐遵吉告訴記者，他這家店的生意還算不錯，從早上到中午，顧客基本上不斷，尤其是每天早上爆滿。

　　網(wǎng)上銷售，上百次試驗解決運輸難題

　　龐遵吉的這家店開了只有一年多，但他的手藝卻不含糊，是老一輩傳下來的，只不過以前他覺得自己還年輕，想做點別的事。

　　現(xiàn)在他的燒餅不僅局限于在店里賣，還賣到了網(wǎng)上。這還是他兒子龐毅的想法。龐毅在生意上有一些關(guān)系不錯的外地客戶，他們來店里嘗過肉燒餅后反響都非常好，還有很多人想買回去給家人吃。不過，這種肉燒餅有一定的局限性，剛烤出來的時候非常香，過一段時間以后，口感大打折扣。

　　為了保持肉燒餅的口味，龐毅和父親反復(fù)試驗了上百次，終于研制出了一種做法，再用真空包裝把肉燒餅裝起來。哪怕過上幾天，只要再用微波爐等烤制一下，基本上能保持肉燒餅剛出爐時的口味。

　　龐毅說，目前他們的網(wǎng)店剛剛上線，銷售狀況還可以。“其實剛開始的時候，爸媽不是很理解我的想法。”龐毅說，烤制肉燒餅的手藝是他們家祖?zhèn)飨聛淼模�雖然他現(xiàn)在不干這一行，但也略微懂一些。正因為懂得制作這種美食的艱辛和不易，所以他才希望用自己的方式把肉燒餅傳承下去。

　　龐毅還說，其實外地人并不是不愛吃濰坊肉燒餅，只是沒法吃到口味最佳的。而他希望通過自己的網(wǎng)店，讓越來越多的外地人能夠認識濰坊肉燒餅，吃上并愛上這種濰坊傳統(tǒng)美食。

　　濰坊杠子頭

　　老客戶介紹新客戶，逐漸打出了名氣

　　在淘寶上輸入濰坊杠子頭，能出來很多賣家，兵哥綠色美食城是其中之一。11月10日上午，記者聯(lián)系到老板李春梅時，她正忙著裝貨發(fā)貨，幾乎連接電話的時間都沒有。

　　李春梅是安丘人，做網(wǎng)店5年了，主要賣一些安丘當(dāng)?shù)氐奶厣�產(chǎn)品，兩年前才開始賣杠子頭。當(dāng)時一位外地朋友對她說，在南方想吃到北方的正宗面食實在是太難了。李春梅聽后動起了腦筋，想把濰坊當(dāng)?shù)氐奶厣�面食拿到網(wǎng)上去賣。

　　“首先想到的就是杠子頭，有特色，很多人喜歡吃，賣點不錯。”李春梅說，她聯(lián)系了當(dāng)?shù)匾患曳浅３雒�的杠子頭老店進行合作。

　　李春梅說，最開始的時候，只有零星的濰坊老鄉(xiāng)會在網(wǎng)上聯(lián)系她，從她這里購買幾個杠子頭嘗嘗。慢慢的，一傳十，十傳百，越來越多的客戶主動聯(lián)系她，而且購買量也越來越大。

　　李春梅告訴記者，杠子頭是比較有濰坊特色的一種面食，外地人剛開始可能吃不習(xí)慣，因此起先主要的客戶都是外地的濰坊人。不過，經(jīng)過這些老客戶的介紹，越來越多的外地人開始關(guān)注濰坊杠子頭，會買回去嘗嘗，“這個東西很有嚼頭，吃起來特別香，很多外地人都慢慢喜歡上了”。

　　提前備戰(zhàn)“雙十一”，估計銷量能翻倍

　　經(jīng)過兩年多時間的發(fā)展，李春梅的杠子頭賣得越來越紅火。針對“雙十一”，她的店里特意推出了優(yōu)惠活動，新老客戶都可以享受到不同幅度的優(yōu)惠，訂單量噌噌往上漲。

　　李春梅說，平時店里的訂單量每天也就在100件左右，去年“雙十一”的時候，賣到了300多件，今年“雙十一”預(yù)計能賣到500件左右。這對她來說是一個不小的挑戰(zhàn)，她正全力以赴做準(zhǔn)備。

　　“杠子頭這種面食季節(jié)性比較強，尤其是冬天最受歡迎，既可以直接吃，還可以做燴火燒。”李春梅說，現(xiàn)在她的生意基本遍布全國各地，不過一些極偏遠的地區(qū)暫時還沒有涉及。由于為了保證杠子頭的口感和口碑，杠子頭里沒有添加任何添加劑，這就導(dǎo)致杠子頭的保質(zhì)期比較短，她擔(dān)心在路上壞掉。

　　“我們已經(jīng)準(zhǔn)備好了，就看今年‘雙十一’的物流給力不給力了，萬一杠子頭在路上壞了，我們就得把錢退給客戶，這是我現(xiàn)在最擔(dān)心的事。”李春梅說。

　　濰坊肉火燒

　　小伙網(wǎng)店的主打產(chǎn)品，銷往全國各地

　　濰坊肉火燒是最受濰坊人歡迎的早餐之一。如今，這道濰坊特色小吃同樣通過網(wǎng)絡(luò)，走向了全國各地。記者在淘寶網(wǎng)上搜索濰坊肉火燒，一下子出來了20多個賣家。其中一家名叫凱凱濰坊特色店的肉火燒銷量火爆。

　　店主張凱告訴記者，他這家店已經(jīng)開了兩年多，主打產(chǎn)品就是濰坊肉火燒。張凱是濰坊本地人，非常喜歡吃肉火燒，在外地上學(xué)的時候就特別懷念濰坊肉火燒。而很多在外地的同學(xué)也對他說，在外地待久了，特別想吃家鄉(xiāng)的東西，尤其是肉火燒，在外地根本買不到。

　　張凱說，畢業(yè)以后他打算做網(wǎng)店，首先就想到了濰坊肉火燒，另外他還經(jīng)營著如濰坊燒餅之類的特色面食。剛開始的時候，只有自己的同學(xué)和外地的一些朋友會買，買的也不是很多。隨著經(jīng)營的時間越來越長，銷量也越來越多，而且賣的范圍也越來越大。“可以說，現(xiàn)在全國各地都能吃上我們的肉火燒，只不過偏遠地區(qū)的運費要稍微貴一些，訂單量也不是很多。”張凱笑著說。

　　保質(zhì)期比較短成短板，想法保證口感

　　張凱坦言，雖然他的店里濰坊肉火燒的銷量越來越好，但還有一些現(xiàn)實的困難，制約著肉火燒的銷量進一步提升。肉火燒的保質(zhì)期比較短，即便采用全真空包裝，但過幾天，口味不可避免地會下降，甚至變質(zhì)。另外，濰坊肉火燒和其他小吃不同，是用火爐熏烤出來的，剛出爐的時候吃起來特別香，但只要時間一長，口感就會下降很多。

　　為了解決這些問題，張凱想了不少辦法，不斷對包裝加以改進。以前是5個肉火燒用一個真空包裝袋包裝，后來為了提升肉火燒的口感，改成了2個肉火燒用一個真空袋包裝，成本雖然提高，但盡可能地保證了肉火燒的口感。

　　張凱說，在這種包裝方式下，客戶只要接到肉火燒后放到烤箱里，用200℃的高溫烤7分鐘左右，出來的肉火燒基本上和剛出爐的吃起來口感差不太多。

　　“外地的客戶買的時候，我們也都會提前和他們溝通好，畢竟這是食品，經(jīng)過長途運輸后，不可能做到百分百的原汁原味，只能請客戶多多體諒。”張凱說，多數(shù)顧客其實都是在外地的濰坊人，主要是為了嘗嘗家鄉(xiāng)的味道，不會特別挑剔。

　　青州隆盛糕點

　　女裝競爭激烈，轉(zhuǎn)開網(wǎng)店賣特色糕點

　　除了濰坊城區(qū)的一些特色美食，青州的隆盛糕點同樣名聲在外。記者在網(wǎng)上看到，有不少電商都把目光放到了隆盛糕點身上，銷售狀況非常火爆。

　　當(dāng)天，記者聯(lián)系了在網(wǎng)上銷售隆盛糕點的“翹楚”——青州特產(chǎn)店老板劉海波。今年36歲的他告訴記者，他做電商已經(jīng)3年多了，以前一直做女裝，后來因為競爭越來越激烈，效益越來越差，最終被迫放棄。

　　女裝生意的失利，讓劉海波意識到，要想在激烈的競爭中勝出，除了要把自己的產(chǎn)品做大做強，關(guān)鍵還要選擇有特色的商品。思來想去，家住青州的他，把自己的目光轉(zhuǎn)到了隆盛糕點上，開一家專門賣隆盛糕點的網(wǎng)店。

　　“正宗的隆盛糕點好吃，但是每次購買都得在門口排隊，而且隆盛糕點的名氣很大，很多外地人知道，幾乎來青州玩的外地人，都要買一些帶回去。”劉海波說，既然這樣，何不干脆主動把隆盛糕點通過網(wǎng)絡(luò)賣出去，讓外地人也能吃到青州當(dāng)?shù)氐倪@種特色美食。

　　“雙十一”訂單量大增，擔(dān)心物流爆倉

　　劉海波說，網(wǎng)店剛做起來的時候，只有一些在外地的青州人或者其余縣市區(qū)的人會主動來詢問購買，很快就培養(yǎng)了一批老客戶，慢慢購買的顧客越來越多，而且外地客戶占的比重越來越大。和濰坊其他特色美食不同，隆盛糕點基本不會遇到水土不服的問題，幾乎每個吃過的人都會想再吃，銷量也逐漸漲了上去。

　　“開始的時候，每天只能賣一二十斤，半年以后，每天能賣到一百多斤。”劉海波說，他的網(wǎng)店現(xiàn)在已經(jīng)開了8個多月，每天的銷量都在200斤以上。

　　隨著“雙十一”到來，訂單量越來越多。“最近這幾天，每天的訂單量都得在300斤左右，我從早上起床就開始接訂單，給顧客發(fā)貨，要一直忙到晚上10時左右，有時候忙得連上廁所的空都沒有。”劉海波說。

　　劉海波告訴記者，現(xiàn)在他心里很矛盾，既盼著“雙十一”生意能大火，又擔(dān)心物流，怕遇到爆倉。“糕點畢竟是食品，放置的時間越長，口味就越受影響，而且有保質(zhì)期，如果生產(chǎn)日期超過4天，客戶就不是很滿意了。”劉海波說。

　　“現(xiàn)在我的生意基本上涵蓋全國范圍了。不過‘雙十一’期間，一些太偏遠地區(qū)的訂單就不太敢接，如果因為物流導(dǎo)致糕點的口味受到影響，既有損客戶對店里的印象，也是對客戶的一種不負責(zé)任。”劉海波說，他現(xiàn)在最盼望的就是“雙十一”期間，物流能夠給力一點。

　　其余特色產(chǎn)品

　　蘿卜風(fēng)箏等已經(jīng)形成完整成熟產(chǎn)業(yè)鏈

　　記者在采訪中注意到，除了肉火燒、杠子頭等濰坊特色美食，在“雙十一”的網(wǎng)購大潮中，涌現(xiàn)出了越來越多的濰坊元素。

　　當(dāng)天，記者在淘寶網(wǎng)上搜索濰坊特產(chǎn)，出來了一長串產(chǎn)品，包括濰坊蘿卜、濰坊風(fēng)箏、高密撲灰年畫、高密剪紙、冬雪蜜桃甚至是安丘景陽春，輝渠小米、臨朐香椿芽等。

　　經(jīng)營著輝渠小米網(wǎng)店的秦紅波告訴記者，他的網(wǎng)店已經(jīng)開了兩年多，生意越來越紅火，如今店里的小米已經(jīng)賣到了全國各地，很多顧客都是剛生完孩子的產(chǎn)婦，對輝渠小米的評價非常高，很多新客戶都是通過老客戶介紹，主動找過來的。“很多外地人在當(dāng)?shù)馗�本找不到質(zhì)量這么高的小米。通過電商的發(fā)展，把咱們?yōu)H坊產(chǎn)的高品質(zhì)小米送到外地人的飯桌上，既給客戶提供了實惠和便利，還打響了我們的品牌，一舉多得。”秦紅波說。

　　“我們的網(wǎng)店已經(jīng)開了多年，現(xiàn)在不但把咱們?yōu)H坊風(fēng)箏賣出了省，甚至世界各地都有我們的客戶，我們感覺非常自豪和驕傲。”天成風(fēng)箏的銷售人員這樣說。

　　記者采訪了解到，濰坊肉火燒、濰坊杠子頭、濰坊肉燒餅和青州隆盛糕點這樣的特色美食，受到保質(zhì)期和運輸難度的影響，電商發(fā)展才剛剛起步，正在逐漸發(fā)展壯大。而像濰坊蘿卜、濰坊風(fēng)箏、撲灰年畫、高密剪紙等，經(jīng)過長時間的發(fā)展，已經(jīng)形成了非常成熟完整的產(chǎn)業(yè)鏈，借助網(wǎng)絡(luò)的影響和發(fā)達的物流，在全國乃至全世界發(fā)揮著越來越重要的影響力。