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　　近日,北京多家大型超市出現(xiàn)了集體不賣淡水魚的怪象,濟(jì)南不少市民猛然發(fā)現(xiàn),濟(jì)南本地知名的大型連鎖超市也買不到淡水活魚了。25日,記者走訪了濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)、家樂福、銀座、沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型連鎖超市,發(fā)現(xiàn)淡水活魚都不見了蹤影,原因各方卻說不清楚。事件背后的真相到底是什么?淡水活魚到底還能不能吃?記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　連監(jiān)管人員都見不著魚

　　24日,濟(jì)南市民張先生上午剛看到淡水活魚在北京大超市里下架的消息,晚上去歷山路一大型超市準(zhǔn)備買點(diǎn)魚回家做火鍋時(shí)發(fā)現(xiàn),這個(gè)超市的淡水活魚也沒有了。“只剩下冷凍的海水魚和貝類、蝦類。以前賣活魚的水缸都是空的了。”張先生說,自己已經(jīng)有段時(shí)間沒有去超市了,也不知道是早就不賣了還是最近不賣的。

　　濟(jì)南的大超市也不賣淡水活魚了嗎?25日下午,記者在歷山路大潤(rùn)發(fā)超市水產(chǎn)區(qū)看到,原先用來放活魚的兩層玻璃魚缸內(nèi)已經(jīng)沒有活魚,上面一層是空的,下面一層鋪滿了碎冰,在賣瀨尿蝦。

　　胸牌寫著利鑫水產(chǎn)的一位導(dǎo)購(gòu)人員說,這里原先賣的確實(shí)是淡水活魚,但是十多天前就已經(jīng)不賣了,何時(shí)再賣也說不好。“我也不知道什么原因,超市里原來賣活魚銷量也不錯(cuò),但現(xiàn)在沒有進(jìn)貨。”該導(dǎo)購(gòu)說。

　　隨后,記者先是自稱手里有鰱魚、鯽魚的貨源,想要向超市出售,導(dǎo)購(gòu)員一口回絕并表示,鰱魚、鯽魚都是屬于價(jià)位較低的淡水魚,利潤(rùn)空間小,不適合在超市里賣。后來,記者又以消費(fèi)者的身份咨詢,超市服務(wù)臺(tái)的工作人員詢問水產(chǎn)科負(fù)責(zé)人后解釋,超市接到了總部下發(fā)的采貨單通知,近期不能進(jìn)活魚,這有可能是考慮到冬季活魚銷量下降而不進(jìn)貨。

　　泉城廣場(chǎng)地下銀廣內(nèi)的銀座超市內(nèi),原先的淡水活魚魚缸內(nèi)已經(jīng)變成了觀賞魚。記者連續(xù)走訪了華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂福、華聯(lián)超市舜耕山莊店,工作人員均表示,現(xiàn)在店里已經(jīng)不賣活魚了。而沃爾瑪和華潤(rùn)萬(wàn)家丁豪廣場(chǎng)店的服務(wù)臺(tái)接線人員則表示,不僅是這幾天,店內(nèi)今年一直沒有賣活魚。

　　不但市民難買活魚,監(jiān)管部門也遇到了奇葩事。濟(jì)南某區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的一位工作人員說,幾天前他和同事來到多個(gè)銷售鮮活水產(chǎn)品的市場(chǎng)和超市進(jìn)行檢查,結(jié)果一天下來就只見到了一條活魚。

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍然能買到

　　超市不賣淡水活魚,有沒有可能是冬季不出產(chǎn)淡水活魚了?這還真不是。25日,歷城區(qū)通威勝利養(yǎng)魚專業(yè)合作社的養(yǎng)魚戶蔡先生說,自己養(yǎng)的淡水魚最近出貨正常。

　　“一天要出二三萬(wàn)斤,昨天和今天都發(fā)貨了。我的魚塘有三四百畝大,有百十萬(wàn)斤魚,每天都得出魚,不出魚空間就緊張。”蔡先生說,他從新聞上看到北京超市和濟(jì)南的超市都不賣淡水活魚了,不過這些對(duì)他的影響很小。“超市一天賣魚的量太少了,我們不往超市里賣,主要是賣到七里堡和老屯那邊的批發(fā)市場(chǎng)。”

　　蔡先生的說法得到了槐蔭區(qū)一位養(yǎng)魚合作社的李先生的印證。“養(yǎng)魚戶一般不會(huì)賣到超市去,超市不進(jìn)貨也沒關(guān)系。不過,現(xiàn)在是冬天,是一年里魚價(jià)最低的時(shí)候,批發(fā)的話,一斤還不到4元錢。很多養(yǎng)魚戶都想一直養(yǎng)到春天再賣,那時(shí)候價(jià)錢能高一些。”李先生說,自己時(shí)常幫客戶聯(lián)系魚塘,發(fā)現(xiàn)冬天進(jìn)貨確實(shí)有點(diǎn)難度。不過,養(yǎng)魚的飼料投入高,兩斤飼料才長(zhǎng)一斤魚肉,繼續(xù)養(yǎng)的話也有成本。而且現(xiàn)在賣魚飼料的都可以賒賬,但是老欠著不行,有來催賬的就得賣出些魚。

　　和大型超市將淡水活魚攔在門外不同,濟(jì)南市內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)則看起來比較正常。25日下午,丁家莊綜合菜市場(chǎng)內(nèi)的3家魚店都有淡水活魚銷售,草魚一斤賣7元,棋盤街菜市場(chǎng)的兩三家魚店也有草魚在賣。

　　與此同時(shí),北京的京客隆、物美、超市發(fā)等超市陸續(xù)恢復(fù)活魚上架銷售。業(yè)內(nèi)人士表示,這從側(cè)面印證,當(dāng)前整個(gè)淡水活魚市場(chǎng)并不存在貨源緊張的問題。

　　超市怕挨罰消極應(yīng)對(duì)

　　既然養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可以批發(fā)到淡水活魚,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也在正常賣,那超市憑啥不賣?“都說國(guó)家食藥監(jiān)總局要進(jìn)行專項(xiàng)檢查,超市停售是不是就是為了避開抽檢?畢竟以前這些超市的淡水魚特別是黑魚、草魚都檢出過問題。而且,濟(jì)南也是這次專項(xiàng)檢查行動(dòng)的重點(diǎn)城市之一。”市民張先生說。

　　記者查詢發(fā)現(xiàn),國(guó)家食藥監(jiān)總局的官方網(wǎng)站24日發(fā)出《總局關(guān)于開展經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)重點(diǎn)水產(chǎn)品專項(xiàng)檢查的通知》,近期總局將在部分城市組織開展經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)重點(diǎn)水產(chǎn)品專項(xiàng)檢查。檢查的城市包括北京、沈陽(yáng)、石家莊、濟(jì)南、上海等12個(gè)大中城市。該通知不僅對(duì)市場(chǎng)環(huán)節(jié)進(jìn)行整治,還對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)行整治。這樣全國(guó)范圍的大規(guī)模地對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)食品安全進(jìn)行整治和摸底尚屬首次。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅接受媒體采訪時(shí)認(rèn)為,活魚下架是超市權(quán)衡利弊,不愿吃罰單而自主下架,是對(duì)嚴(yán)格監(jiān)管的消極應(yīng)對(duì)。《食品安全法》規(guī)定,即便檢出了問題食品,超市作為食品經(jīng)營(yíng)者,供貨商就是水產(chǎn)品的來源,只要盡到了索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)的義務(wù),就可以免于處罰。這樣淡水活魚即便檢出了問題,罰金也是將由供貨商繳納。

　　但實(shí)際上活魚不容易溯源,“其他預(yù)包裝食品抽檢不合格,超市索證索票,可以免于處罰,能找到廠家來承擔(dān)損失,但活魚的生產(chǎn)商經(jīng)常變換,票證很難齊全,超市很難找到生產(chǎn)商承擔(dān)罰款”。一位業(yè)內(nèi)人士也說,雖然大型超市進(jìn)貨都會(huì)有檢驗(yàn)報(bào)告,但真實(shí)性也可能會(huì)有問題。此外,同一批次的貨也有可能不是同一個(gè)魚塘里的,即便檢驗(yàn)報(bào)告是合格的,也不排除會(huì)抽檢到問題魚的可能性,遇到了大規(guī)模的專項(xiàng)抽檢有可能出現(xiàn)問題。

　　朱毅說,北京市水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)9成以上,當(dāng)下拉網(wǎng)式的密集抽檢態(tài)勢(shì)下,10%以內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)還是大概率,不想賠錢的超市是不肯冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的,“被罰過的,或者看著別人被罰的,干脆下架。我都不賣了。”

　　為什么農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一切如常?朱毅表示,這是因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)被抽檢概率低,而且查出來了不好處理,所以超市往往是抽檢重點(diǎn)。

　　淡水魚合格率不低，無需恐慌

　　濟(jì)南市民對(duì)問題魚的認(rèn)識(shí)幾乎是從去年開始的,當(dāng)時(shí),濟(jì)南市各家大型超市都檢出了獸藥殘留的淡水魚。濟(jì)南一位養(yǎng)魚戶說,養(yǎng)魚環(huán)節(jié)中,立夏、立秋和夏天的6至8月份容易出現(xiàn)魚類的病害,這時(shí)需要一些藥物,否則魚類就會(huì)大規(guī)模死亡。而具體到哪些藥物是能用的還是禁用的,他卻并不是很清楚。他一般會(huì)在有人推銷時(shí)就順便買點(diǎn),用量則是依靠藥品上的文字說明。不過,今年前段時(shí)間,也有鎮(zhèn)上的科技員來介紹一些養(yǎng)魚過程中禁止使用的藥物。

　　一位業(yè)內(nèi)人士介紹,本次檢查里提到的硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等對(duì)于魚類來說,都有很多“好處”。

　　像孔雀石綠,是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物,既是染料,也是殺菌和殺寄生蟲的化學(xué)制劑,針對(duì)魚體水霉病和魚卵的水霉病有特效,現(xiàn)市面上還暫無能夠短時(shí)間解決水霉病的特效藥物,這也是為什么這個(gè)產(chǎn)品在水產(chǎn)業(yè)禁止這么多年還禁而不止,水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖戶鋌而走險(xiǎn)繼續(xù)違規(guī)使用孔雀石綠的根本原因。

　　而硝基呋喃類因?yàn)閮r(jià)格較低且效果好,而廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),以治療由大腸桿菌或沙門氏菌引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。氯霉素屬?gòu)V譜抑菌抗生素,是治療傷寒、副傷寒的首選藥,治療厭氧菌感染的特效藥物之一,其次用于敏感微生物所致的各種感染性疾病的治療。

　　但這些藥存在很大問題,孔雀石綠有潛在致癌、致畸、致突變的作用,硝基呋喃類藥物及其代謝物對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用。因此,在魚類養(yǎng)殖中,這些藥都是被禁用的。

　　一位養(yǎng)魚戶說,他們的無公害魚產(chǎn)量?jī)H是普通魚的五分之一,雖然價(jià)錢會(huì)更貴一些,但是市場(chǎng)上不一定好賣。之前曾有超市想租用他的魚塘養(yǎng)無公害魚,但最后也因?yàn)閾?dān)心市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)而放棄了。　

　　不過朱毅認(rèn)為,水產(chǎn)品抽檢合格率在九成以上,消費(fèi)者大可以放心吃魚,而且抽檢標(biāo)準(zhǔn)預(yù)留了安全系數(shù),消費(fèi)者偶爾食用了不合格水產(chǎn)品,不至于造成健康損害。“我自己一直在集貿(mào)市場(chǎng)買活魚,今后還會(huì)買下去。”

　　朱毅同時(shí)建議,水產(chǎn)品合格率要想達(dá)到百分之百,超市面對(duì)最嚴(yán)監(jiān)管還敢放心賣魚,必須從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)入手。“不準(zhǔn)濫用抗生素,不準(zhǔn)使用違禁物品,安全的魚是喂出來的,不是賣出來的。”

　　（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 王皇 實(shí)習(xí)生 崔凌鑫）