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1月16日起，凈雅僅余的八一店也暫停營業了，這不禁引發了員工和持卡市民有關其全線關店退出濟南的猜測。1月18日上午，諸多凈雅八一店員工匯聚到店內討薪，他們最多的已被拖欠了10個月的工資，隨之而來的還有不少持卡市民，他們也想趕在“人去樓空”之前退卡換現。
1月18日的凈雅八一店已是大門緊閉，門口的放假通知顯示暫停營業的時間為1月16日至2月11日。十幾名八一店的員工聚集在停車場邊的側門外，前來討薪，“只發了兩三個月工資，讓我們怎么回家過年?”據了解，該十幾名討薪者都是凈雅的老員工，而據稱他們只是被欠薪員工中的一小部分，總的被欠薪人數甚至可達近300人。
記者現場觀察發現，以上十幾名討薪員工中，有近一半人的年齡在五六十歲上下。老家聊城的一趙姓員工表示，他已在凈雅工作了11年，在后廚刷碗。其他人有的是大廚，有的是服務員。趙先生被欠薪2萬元左右，據稱被欠薪最多的大廚算下來得有七八萬元。
雖然店方放假前給出的說法是暫停營業，但連續的經營不景氣和此前明湖店和高新店的關門并不能讓這些員工放心。據了解，早從2014年開始，凈雅就一直在斷斷續續地拖欠員工工資，此后即便明湖店與高新店業已關門停業，欠薪問題仍長時間拖延未決，也曾引發討薪。
同樣不放心的還有不少市民。18日，記者采訪期間，不時有市民到店咨詢退卡事宜，但緊閉的店門讓他們吃了“閉門羹”。持卡市民劉先生表示，他的卡里還有一萬余元余額。
去年11月前后，濟南時報現場探訪凈雅八一店之時，其工作人員還在推銷年夜飯預訂和儲值卡，當時他們的說法是暫不會停業，至少春節期間不會。但此后一位接近凈雅高層的內部人士表示，凈雅八一店的關門幾乎是板上釘釘，只是時間一直在延后，“一開始聽說要10月份關門，后來又改成11月份，再后來又說12月份。”直至如今的放假暫停營業。
因為店面關門無人值守，截至18日中午，討薪員工和退卡市民一直未找到相關負責人出面回應訴求。而去年7月，就凈雅八一店的關店計劃，凈雅食品集團副總裁張桂金在接受其他媒體采訪時曾表示，凈雅僅剩的八一店也會關門，將全面關閉大店，只做精品小餐飲，當時其集團正在與其他企業洽談合作，年內將引進資本償還拖欠的員工工資。但如今看來該計劃至少在清欠工資方面并未兌現。采訪中，有討薪員工表示，此前店方的說法是截至1月26號先給兩個月工資，剩下的在三四月份補發完。
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