初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：石慧
“所有口服膠原蛋白產(chǎn)品都是騙人的”，近日，一則專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的微博引爆了關(guān)于膠原蛋白功效的大討論。一些皮膚專(zhuān)家也表示，服用膠原蛋白沒(méi)有必要，因?yàn)闆](méi)有證據(jù)支持其效果強(qiáng)于肉蛋大豆等食物。
膠原蛋白一直被視為美容佳品，很多女性都以口服膠原蛋白來(lái)保持活力與年輕。“從膠原蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，其必需氨基酸種類(lèi)不全且含量低，屬于不完全蛋白質(zhì)，不是人體蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，還不如去吃肉，吃豆制品、雞蛋，就算是真要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還是乳清蛋白粉性?xún)r(jià)比高。”北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師、清華大學(xué)衛(wèi)生公共碩士顧中一的這一表態(tài)引發(fā)熱議。
廠家抓住消費(fèi)者愛(ài)美心理
膠原蛋白產(chǎn)品大行其道
“逆生長(zhǎng)”是許多女性夢(mèng)寐以求的愿望，這也使得口服膠原蛋白產(chǎn)品的銷(xiāo)量一直居高不下。
目前市面上膠原蛋白相關(guān)產(chǎn)品眾多，作為海淘爆款、某澳大利亞品牌膠原蛋白500ml兩瓶裝可賣(mài)到596元，搞活動(dòng)時(shí)4折。該品牌宣傳其膠原蛋白原料采集于意大利西西里島埃特納火山周?chē)N不同的“硅血橙”，依靠二氧化硅和維生素C，而且沒(méi)有傳統(tǒng)膠原蛋白的腥臭味道;某國(guó)產(chǎn)品牌在“從哪里提取上”下功夫，稱(chēng)所產(chǎn)的膠原蛋白用的是自產(chǎn)的三文魚(yú)魚(yú)皮和魚(yú)骨等;某生物企業(yè)聲稱(chēng)獲得國(guó)家“可溶性膠原蛋白的制備方法”專(zhuān)利，推出的膠原蛋白是骨膠原;貴州產(chǎn)的一款膠原蛋白則聲稱(chēng)原料取自阿拉斯加深海鱈魚(yú)皮;某老字號(hào)藥店也跟風(fēng)推出膠原蛋白產(chǎn)品，稱(chēng)其用的是紅鯛魚(yú)的魚(yú)鱗。
記者查詢(xún)淘寶銷(xiāo)量最好的三款膠原蛋白，發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有特別強(qiáng)調(diào)功效，只是講“吸收好”、“分子量小”、“研發(fā)時(shí)間久”等，還有一些曬單說(shuō)“以前頭發(fā)干枯容易開(kāi)裂，服用了三周就柔順了很多”、“每天對(duì)著電腦和手機(jī)，皮膚又枯又黃，服用了6周臉色改善了很多”……市民陳女士禁不住曬單的“誘惑”，購(gòu)買(mǎi)了十幾瓶膠原蛋白口服液。“但沒(méi)有那么明顯的效果，也許主要是個(gè)心理作用。”
最好的保養(yǎng)皮膚方法是合理膳食和運(yùn)動(dòng)
一位皮膚科醫(yī)師指出，目前補(bǔ)充膠原蛋白最直接有效的方法是通過(guò)注射補(bǔ)充。“目前市面上膠原蛋白產(chǎn)品都是重組的小分子片段，這種片段是否還有原來(lái)蛋白的效果，能否被人體吸收，作用于皮膚組織，還有待試驗(yàn)證明。”
市面上也有一些水解膠原蛋白產(chǎn)品，即替代人體的胃腸功能，將膠原蛋白預(yù)消化，分解成二肽、三肽或氨基酸等產(chǎn)物。這類(lèi)產(chǎn)品確實(shí)比動(dòng)物性食物來(lái)源的膠原蛋白更容易被人體吸收，而且也不會(huì)攝入過(guò)多的脂肪。但與上述兩類(lèi)食物一樣，并沒(méi)有什么神奇功效。
那么，哪些是影響皮膚健康的因素?
顧中一表示，其實(shí)皮膚健康不僅僅與膠原蛋白的含量有關(guān)，充足的睡眠、適量的運(yùn)動(dòng)、良好的心態(tài)、均衡的飲食等都是影響皮膚狀態(tài)的重要因素。“參考《中國(guó)居民膳食指南(2016版)》和2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》來(lái)合理規(guī)劃每日的飲食和運(yùn)動(dòng)，比補(bǔ)充膠原蛋白更有意義。”
改善皮膚也許只是消費(fèi)者的一廂情愿
膠原蛋白顧名思義是一種蛋白質(zhì)，存在于動(dòng)物的骨骼、皮膚等組織中，也是影響皮膚狀態(tài)的主要成分。想要皮膚有彈性，很多人自然而然會(huì)想到用膠原蛋白來(lái)以形補(bǔ)形。那么，膠原蛋白對(duì)人體究竟有多大作用?
“改善皮膚也許只是消費(fèi)者的一廂情愿，膠原蛋白并沒(méi)有那么神奇的作用。”顧中一發(fā)表微博文章稱(chēng),“經(jīng)口攝入的膠原蛋白，經(jīng)過(guò)人體消化系統(tǒng)的分解、代謝會(huì)使其形態(tài)和結(jié)構(gòu)不復(fù)存在，而是會(huì)以氨基酸、二肽或三肽的形式被吸收入血液并重新組裝，至于組裝的成品是什么以及是否能被肌體利用我們不得而知，更不可能直接以膠原蛋白的形式定向補(bǔ)充到皮膚中。”所以，想要通過(guò)多吃豬皮、豬蹄、雞爪等動(dòng)物性食物或者口服各種膠原蛋白產(chǎn)品來(lái)“永葆青春”可能只是霧里看花水中望月，長(zhǎng)胖倒是很有可能。
國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王雷軍也表示，膠原蛋白是蛋白質(zhì)中最簡(jiǎn)單的一種。“人體本身就很容易制造膠原蛋白，不會(huì)隨著年齡的增大，膠原蛋白就流失，而是因?yàn)槿嗽诔赡旰髸?huì)由于攝取的營(yíng)養(yǎng)素不夠充足，工作忙就缺餐少頓，所以影響合成膠原蛋白。”
純粹喝膠原蛋白，這些膠原蛋白并不會(huì)直接作為膠原蛋白被吸收。因?yàn)槟z原蛋白在人體內(nèi)會(huì)分解為氨基酸，與另外22種氨基酸一起分解，身體才能吸收，并重新組合，形成膠原蛋白。
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