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十幾元一只的烤鴨能吃嗎?7月4日,臨沂市畜牧局組織市民代表到沂南縣相關企業參觀,記者在活動中了解到,由于市場行情的原因,一只1公斤左右的白條鴨宰殺后批發價僅為5元/公斤,但是營養豐富,經過烤制加工后賣十幾元一只完全可能,只要確保鴨子來自正規廠家,市民就可放心食用。
7月4日上午,在臨沂市沂南縣鴻雁食品廠,白條鴨正在被去毛,一只只鴨子正在經過處理,從這里走上人們的餐桌。在山東泉潤食品有限公司內,鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨舌被經過煮熟,熏制后,經過真空包裝,成為美味而且方便快捷的休閑食品。市民代表嘗過后,紛紛豎起大拇指。
針對市場上十幾元一只的白條鴨能不能吃的問題,山東泉潤食品有限公司相關負責人告訴記者,一只1公斤左右的白條鴨其生產成本為10多元,他們的食物為配方飼料,但是絕對不會有激素,其銷售價格為5元多/公斤。而一只鴨子重量一般在1公斤左右,成本在5元左右,他們經過烤制后賣十幾元一只,利潤完全是可以的。白條鴨是生長比較快的鴨品種,目前市場上價格比較低廉,但是營養豐富,肉質鮮美,只要商家采購的是健康的白條鴨,則完全可以食用。
10元一只的養鴨成本,賣只有5元,那豈不是會賠本?相關負責人說,白條鴨中鴨舌、鴨掌、鴨胗等副產品是不包括的,真正值錢的是這些副產品,高的如鴨舌70多元/公斤,加工成小包裝食品后價格會更高。所以,不能單純以白條鴨或烤鴨的價格來衡量整個成本與價值。該負責人說,僅單算白條鴨是賠錢的,所以市場上烤鴨價格較低。
臨沂市畜牧局質量安全監管科相關負責人介紹,我市肉鴨及其他畜禽必須檢疫合格后才能進入屠宰場。在肉鴨產業投入品使用、養殖場監管、檢驗檢疫和屠宰場監管的各個環節,畜牧部門都有嚴格的質量控制措施,從養殖到屠宰層層把關,嚴格保證畜產品質量安全。目前由于市場行情原因白條鴨價格不高,但只要是正規企業生產的,市民就可放心食用。
記者胡志英 宋波
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