初審編輯：王曉亮
責(zé)任編輯：劉美顯
動(dòng)輒千萬(wàn)的投資為什么會(huì)投向糕點(diǎn)行業(yè),又為什么會(huì)來(lái)到濟(jì)南?
這一輪糕點(diǎn)行業(yè)的迅猛發(fā)展與糕點(diǎn)消費(fèi)升級(jí)不無(wú)關(guān)系。此前濟(jì)南隨處可見(jiàn)的桃酥大王多數(shù)是夫妻店,店面簡(jiǎn)易,有的還是臨時(shí)房。生產(chǎn)的多是桃酥、蜂蜜蛋糕、牛角酥、綠豆餅等少數(shù)幾樣產(chǎn)品。“店面形象逐漸很難適應(yīng)市場(chǎng)需要,老三樣、老四樣、老八樣品種少,也很難適應(yīng)越來(lái)越多的口味和樣式需求。”劉敏說(shuō),夫妻小店經(jīng)營(yíng)的中式糕點(diǎn)剛開(kāi)張時(shí)以薄利多銷(xiāo)為賣(mài)點(diǎn),很容易吸引客流,但是一段時(shí)間后怎樣留客就成了問(wèn)題。
賀華軍說(shuō),烘焙行業(yè)都在尋找新的模式。今年中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)提出了中式糕點(diǎn)復(fù)興,還成立了中點(diǎn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì),在全國(guó)推“中點(diǎn)復(fù)興·城市名片”的項(xiàng)目,希望從傳統(tǒng)糕點(diǎn)中找到烘焙行業(yè)的新活力,這使得行業(yè)內(nèi)掀起了中式糕點(diǎn)的復(fù)興熱潮。“這個(gè)城市名片的項(xiàng)目就是在各省選出幾家糕點(diǎn)店挖掘當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)糕點(diǎn),山東省內(nèi)選了4家,包括濟(jì)南的稻香園、益康,還有濰坊和棗莊各一家。很多人看好這個(gè)市場(chǎng)。”
“西點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平高,也能實(shí)現(xiàn)工廠配送,可以品牌連鎖經(jīng)營(yíng),而中點(diǎn)里多數(shù)是夫妻店很難實(shí)現(xiàn)。”劉敏說(shuō),目前專(zhuān)做中點(diǎn)的品牌有北京的稻香村,產(chǎn)品也很豐富,但從北京到濟(jì)南市場(chǎng)認(rèn)可度有差異。而濟(jì)南本地專(zhuān)做中式糕點(diǎn)的也就是一大糕點(diǎn),但一大糕點(diǎn)目前并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn),也沒(méi)有更多的直營(yíng)分店。這給像宮億味、拾味中點(diǎn)、牛基等以更“高大上”的新品牌店鋪更多的發(fā)展空間。
“濟(jì)南的糕點(diǎn)市場(chǎng)是很開(kāi)放的,不存在排外,所以不管是江西、上海、北京還是哪里過(guò)來(lái)的糕點(diǎn)產(chǎn)品,濟(jì)南人都愿意嘗試。再加上山東人重禮儀,喜歡送一些糕點(diǎn),自己也喜歡吃。”濟(jì)南食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閆世春說(shuō),怎么吸引更時(shí)尚更年輕的“90后”“00后”消費(fèi)人群是糕點(diǎn)行業(yè)要思考的問(wèn)題,所以越來(lái)越多裝修時(shí)尚、產(chǎn)品精制的新的中式糕點(diǎn)店就出來(lái)了。
一大糕點(diǎn)總店的店員說(shuō),店里吸引的多數(shù)還是中老年人。而這些新品牌糕點(diǎn)店則更懂年輕人需要什么。從開(kāi)店地點(diǎn)也能看出端倪,濼文路與朝山街,和平路與文化東路,沿線(xiàn)都有中小學(xué)或大學(xué),也是濟(jì)南年輕人逛街愛(ài)去的地方。
“新中式糕點(diǎn)出現(xiàn)了很多新的融合,包括把芝士、奶油運(yùn)用到中式糕點(diǎn)里。”賀華軍說(shuō)。劉敏則表示,宮億味的產(chǎn)品品種已經(jīng)有近百種,除了固定的主打產(chǎn)品外,還會(huì)根據(jù)季節(jié)變更。
（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 王皇 實(shí)習(xí)生 王佳佳）
8月2日，省政府召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，由省國(guó)土資源廳、省統(tǒng)計(jì)局發(fā)布《山東省第一次全國(guó)地理國(guó)情普查公報(bào)》。普查對(duì)象是全省陸域和32座有居民海島范圍的地表自然和人文地理要素。全省硬化地表覆蓋總面積3687.13平方千米，堤壩總長(zhǎng)度27431.04千米，溫室與大棚地表覆蓋總面...[詳細(xì)]
全省商品品牌眾多，僅據(jù)浪潮天元數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)某主流電商平臺(tái)的商品品牌就達(dá)7000多個(gè)，并且品牌集中化現(xiàn)象明顯，銷(xiāo)售額前5%的品牌銷(xiāo)售額就占到整體銷(xiāo)售額的74.6%。上半年全省有21.1%的網(wǎng)店為農(nóng)村電商，同比增長(zhǎng)2.9%；農(nóng)村電商銷(xiāo)售額占全省銷(xiāo)售額的14.7%，同比增長(zhǎng)14.8%。[詳細(xì)]
近日，記者從章丘了解到，自今年秋季起，章丘將每年出資1300萬(wàn)元為全區(qū)7萬(wàn)中小學(xué)生免費(fèi)配發(fā)校服。在選用校服時(shí)，區(qū)教體局將建立以家長(zhǎng)委員會(huì)為主體，學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、社會(huì)代表等多方參與的校服選用組織，負(fù)責(zé)具體選用工作。[詳細(xì)]
采訪中高翔告訴記者,1989年,史密斯來(lái)到中國(guó),當(dāng)時(shí)他已經(jīng)退役,是一名商人,他提出來(lái)要見(jiàn)見(jiàn)當(dāng)年把他打下來(lái)的中國(guó)飛行員。二人互贈(zèng)禮物,史密斯還邀請(qǐng)高翔到美國(guó)旅游,想親自駕車(chē)帶老對(duì)手看看美國(guó)。[詳細(xì)]
走進(jìn)日喀則白朗縣現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技示范園，一個(gè)忙碌的身影正俯身查看蔬菜長(zhǎng)勢(shì)。在山東援藏干部和農(nóng)業(yè)技術(shù)員的動(dòng)員下，白朗縣巴扎鄉(xiāng)彭倉(cāng)村的村支書(shū)邊巴頓珠在村里第一個(gè)種起了蔬菜大棚，收入明顯增加。[詳細(xì)]
自7月20日起，自市國(guó)土資源局不動(dòng)產(chǎn)登記中心與12345市民服務(wù)熱線(xiàn)建立信息共享聯(lián)動(dòng)機(jī)制，開(kāi)通短信提醒業(yè)務(wù)以來(lái)，已有萬(wàn)余名市民受益并辦理了相關(guān)業(yè)務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)了讓數(shù)據(jù)多跑路、讓群眾少跑腿。[詳細(xì)]
