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　　近日，煙臺(tái)市出臺(tái)魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，力爭(zhēng)到2020年魯菜銷售額占全市餐飲業(yè)零售額的85%以上，推動(dòng)餐飲業(yè)收入突破405億元。一是堅(jiān)持大眾化。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在社區(qū)、學(xué)校等建設(shè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)，推動(dòng)餐飲服務(wù)便利化發(fā)展。深入實(shí)施“放心早餐工程”，引導(dǎo)藍(lán)白快餐、佳德旺、方記面食等企業(yè)擴(kuò)大早餐網(wǎng)點(diǎn)布設(shè)，發(fā)展各類放心早餐經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)700個(gè)以上。二是堅(jiān)持特色化。推廣“一地一亮點(diǎn)、一區(qū)一特色”模式，引導(dǎo)餐飲企業(yè)“一店一品”特色化經(jīng)營(yíng)，重點(diǎn)打造芝罘區(qū)上夼西路美食街、芝罘島漁家風(fēng)情街等20條特色鮮明、現(xiàn)代時(shí)尚、文化韻味濃厚的美食街區(qū)。三是堅(jiān)持信息化。構(gòu)建移動(dòng)餐飲服務(wù)平臺(tái)，在餐飲數(shù)據(jù)庫(kù)、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務(wù)等方面提供現(xiàn)代化餐飲服務(wù)。四是堅(jiān)持品牌化。廣泛運(yùn)用電視、網(wǎng)絡(luò)、APP等宣傳推廣魯菜美食文化，繼續(xù)舉辦美食節(jié)、魯菜文化展示會(huì)等活動(dòng)，開展鉆級(jí)酒家酒店評(píng)定，重點(diǎn)培育50家龍頭魯菜企業(yè)，評(píng)選30家老字號(hào)魯菜企業(yè)，打造一批魯菜名師、名店、名菜、名點(diǎn)。五是堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化。鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施ISO9000標(biāo)準(zhǔn)，開展落實(shí)質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證。支持科研院校、行業(yè)協(xié)會(huì)等參與制定魯菜生產(chǎn)和銷售所涉及的原料、工藝、菜品等地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)2—3家龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)從原料準(zhǔn)備到生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和程序化。