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8月23日早上8點，祝甸路燒烤一條街南側(cè)違建開拆。 記者劉玉樂 攝
8月23日，存在近10年的祝甸路燒烤一條街南側(cè)燒烤業(yè)態(tài)違建拆除，從此濟南城區(qū)最后一條燒烤街退出燒烤舞臺。
據(jù)了解，祝甸路燒烤一條街全長1000余米，有燒烤大院30多家。此次拆除行動，東風街道辦事處聯(lián)合歷城區(qū)城管執(zhí)法局，組織城管執(zhí)法人員、保安等260余人，拆除違建面積3500余平方米。拆除過程用了3個小時。
【拆除現(xiàn)場】 拆除面積3500余平方米，用時3小時
23日早8點，拆除準時開始。現(xiàn)場，多數(shù)燒烤店內(nèi)已經(jīng)清理干凈，其中一家店正在自行拆除違建。在機械拆除前，執(zhí)法人員對每一家燒烤店進行了查看，并幫助未清理完畢的店家搬運清理店內(nèi)物品，保障拆除順利進行。
隨著機器緩緩移動，祝甸路南側(cè)燒烤大院內(nèi)搭建的違章建筑被推倒，整個違建拆除過程用了3個小時。
“接到違建拆除通知后，我就明白燒烤是干不了了。”在此經(jīng)營燒烤大院5年的邵先生說，“按照通知要求，22日，我們開始清理燒烤設(shè)施和桌椅，一直清理到第二天凌晨3點多，基本上都處理了，只剩下冰箱和空調(diào)。”記者看到收舊電器的商販就在旁邊，正與一位店主商談價格。“給我也出價了，舊空調(diào)300元，舊冰箱200多元。只用了幾年，我打算先留著，看朋友有沒有需要的。”邵先生說。
違建板房被推倒后，有些店主開始清理垃圾。“今天共拆除違建板房30多間，拆除面積3500余平方米。違建拆除的同時，我們也將做好垃圾清運工作。預計3到5天全部清理完畢。”東風街道辦事處城管科副科長王繼勇說。
【拆后規(guī)劃】 拆后土地如何開發(fā)將征求社區(qū)居民意見
“后面的磚混房子不拆，只拆除臨時搭建的活動板房，但燒烤全是在板房里，板房拆了也就都沒法干了。”一位燒烤店女店主說。
該女店主介紹，自己的店2006年就已開業(yè)，在此經(jīng)營了10余年。“我就是原祝甸村的村民，我們的燒烤店是整條街第一家燒烤店，家里5口人經(jīng)營，生意一直不錯。”對于拆除后是否另選地方經(jīng)營燒烤，女店主表示不會再干燒烤了。
對于違建拆除后，土地開發(fā)是否建設(shè)保障房這一問題，在祝甸花園南門上貼著的一則通知寫著，祝甸社區(qū)黨委、居委會決定：全面停止祝甸路南片區(qū)土地開發(fā)手續(xù)的推進工作，待廣泛征求居民意見，經(jīng)民主表決后，再決定是否繼續(xù)推進;祝甸路南片區(qū)拆違拆臨，經(jīng)居民提議，凡屬祝甸社區(qū)集體資產(chǎn)的辦公室、車間、房屋，暫時保留，其他雙違建筑按照東風街道辦事處要求拆除。
整治露天燒烤，濟南一直在努力
2014年5月，濟南出臺《濟南市露天燒烤餐飲經(jīng)營管理指導意見》，明確指出，對有經(jīng)營店面的業(yè)戶實施油煙設(shè)施改造，安裝油煙凈化裝置且要排放達標，同年6月15日前，實現(xiàn)無露天燒烤。
2015年4月，濟南市城管局、市城管執(zhí)法局、市公安局、市工商局、市環(huán)保局、市食藥監(jiān)局、市衛(wèi)計委等七部門聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于進一步加強露天燒烤治理的通告》，出臺七條“禁令”，在全市范圍內(nèi)開展露天燒烤治理活動。
2016年5月，濟南市出臺《濟南市燒烤治理辦法》，為全市燒烤整治和管理工作提供依據(jù)和政策支持。
2016年6月，濟南市制定露天燒烤及油煙擾民投訴處理考核方案，由市政府督查室、12345熱線、市城管執(zhí)法局、市環(huán)保局、市公安局等部門組成聯(lián)合考核組對全市70多個街辦露天燒烤整治考核排名。
2017年4月，濟南出臺最嚴“禁烤令”，繞城高速內(nèi)全年禁止露天燒烤。
老燒烤人眼中的“濟南燒烤之變”
在濟南從不缺少燒烤，更有一群“燒烤人”撐起了濟南的燒烤文化，老王就是其中的一員。老王今年53歲，干燒烤已有十幾年，他的燒烤店名就是以其姓命名——“老王燒烤”。在濟南不少燒烤店都是以姓氏或者其他個性化元素命名的，如老張燒烤、胖子燒烤、一九燒烤、老四燒烤……
老王話不多，但烤串早已是一把好手，手握串釬，反復在爐子上翻轉(zhuǎn)，不時加鹽和孜然調(diào)味，不一會兒美味的肉串便烤好了。
回想起剛開始干燒烤那會，老王說，10年前，濟南的燒烤就是在路邊架起長爐子，燒烤時漫天油煙。“在路邊、小區(qū)里，隨處可見這種燒烤攤，肉串放到烤爐上，油煙四起。”老王說，那時候為了招攬生意，燒烤攤主都會先將羊油放在爐子上烤，制造大量的油煙，誰家的煙大、躥得高，就表示誰家生意好。但是露天燒烤對燒烤師傅的傷害很大，油煙不時會鉆進眼鼻里，很多人受不了。再后來露天燒烤用上了電風扇往外抽煙，黑色的落地大頭風扇，將油煙抽到一側(cè)，過往行人掩鼻而過。“現(xiàn)在烤串都用上了油煙分離設(shè)施，烤串‘舒服’多了，油煙嗆不到人。”
十幾年的燒烤經(jīng)歷，讓老王對濟南的燒烤變化了如指掌。上世紀90年代初，濟南街頭才冒出幾家烤羊肉串攤。當時，主要集中在經(jīng)一緯九附近，因此那里的燒烤多以“一九”命名。后來，因經(jīng)營成本低、技術(shù)要求低，許多市民進入燒烤行業(yè)。“那時候的燒烤更簡陋，肉串基本上1.5毛錢一串。”老王說，后來隨著物質(zhì)生活的提高，肉串的價格逐年攀升。
除了肉串價格，老王覺得“燒烤文化”的變化更大。最讓老王懷念的還是邊擼串邊看足球的時代。“2000年以后，燒烤攤開始擺上電視，播放足球比賽，來吃串的市民也多是為了看球賽。”老王說，三五成群的人坐在小四方桌前，吃著串喝著扎啤，談?wù)撝闱颉！澳菚r候的燒烤已經(jīng)成為一種文化或者習慣，每到有比賽的時候，很多球迷會邀約到相熟的攤上一起吃燒烤。”
但是現(xiàn)在的燒烤只是一種餐飲業(yè)態(tài)，多數(shù)人是為了吃燒烤。“尤其是燒烤攤搬到了室內(nèi)經(jīng)營，很多都配上了炒菜，已成為常規(guī)的餐飲。”老王說，“室內(nèi)燒烤店更加衛(wèi)生、高檔，也為市民提供了更多的選擇。”其實濟南人擼串，早先是為了降暑，那時候沒有空凋，夏天悶熱，出來吃燒烤、喝扎啤，不失為降暑的好辦法。
今年，老王把自己的燒烤店重新裝修一新。在老王看來，燒烤從露天到店內(nèi)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，適應(yīng)了濟南的發(fā)展。“店內(nèi)燒烤更加規(guī)范也更加衛(wèi)生，不少熟客都說味道越來越好了。”老王說。
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