初審編輯：魏鵬
責任編輯：王曉亮
距離“開海”
還剩2天啦！
眼下正是海鮮大量上市的季節 ，很多人都會到市場購買各種肥美海鮮自己烹飪，如何吃海鮮才能健康又美味呢？
如何放心吃海鮮？
八月秋高天氣好，龍蝦螃蟹沙灘跑，不過海鮮雖好，吃的時候也有講究，今天 送您一份海鮮食用攻略。
首先要從正規渠道購買海鮮；新鮮度高的海鮮，肉質有彈性，按著不會深陷，表面無黏液；已經死去或聞起來有異味看起來顏色不正常的可千萬不要購買。
此外，還可詢問商家產品的產地，環境良好的養殖水域，比如寒帶大陸架水產和深海產的海鮮更適合生吃。
買回的海鮮如果不能立即食用，務必要放進冰箱貯存，存放一段時間后若聞到不良氣味，就不要吃了。
很多朋友愛吃生魚片，這類要生吃的動物性水產品，買回來后應該立即食用。如果在外就餐，建議您觀察一下餐飲企業是否設置了可生食動物性水產品專用的操作加工間，衛生是否達標。
烹飪海鮮前，一定要把海鮮清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透；不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的海鮮。 還應該仔細觀察海鮮中是否有不明異物，以免它可能攜帶寄生蟲或其囊蚴。
另外，海鮮還有一些食用禁忌：吃海鮮時，要少吃維生素 C 豐富的水果，也不宜喝啤酒；過敏體質者，孕婦，痛風病人、腎臟功能低下以及凝血功能障礙者應當慎食或少食海鮮，以免引起或加重病情。
吃海鮮后如果發生嘔吐、腹瀉等癥等癥狀，要警惕腸胃炎的發生，此時應該充分休息，及時補充水分并禁食；如果嘔吐或腹瀉持續時間較長或有嚴重脫水，就要盡快到正規醫院進行治療。
來源：中國食事藥聞
（趣游山東）
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