初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：高娜
各種各樣的鮮魚被加工成甜曬魚,這也寄托著大家的希望。
馬先生準(zhǔn)備將收上來的鮮魚加工晾曬。
各種各樣的魚被曬干,十分壯觀。
鮮魚被從背部用刀切開。
放在摻有鹽的海水中浸泡。
放在網(wǎng)上,每天將魚翻身晾曬。
幾天后魚被曬干,基本成品。
文/圖 半島全媒體記者 王濱
提到海鮮,大家會想到海貨的“鮮”,目前各種鮮活的海貨滿足著吃貨們的胃口,而如何把海鮮的鮮味盡可能地保存長久,以至于在禁漁期等時(shí)節(jié)依然可以品嘗到美味的海貨,是人們共同的心愿。于是一種別具青島特色的“甜曬魚”出現(xiàn)了。伴隨著魚大量上市、價(jià)格也處于洼地之時(shí),漁村中的村民們趕緊忙碌起來,將收上來的鮮魚曬干。深秋中的島城近期秋高氣爽、陽光明媚,正是加工甜曬魚的好時(shí)候,10月31日,記者來到制作甜曬魚的代表地嶗山區(qū)的港東村,探訪這種制作甜曬魚的民俗。
當(dāng)天,記者還沒有走進(jìn)港東村碼頭,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到空氣中彌漫著一股海腥味,在去往碼頭一側(cè)的道路上,不少曬魚的村民正忙碌著。村民馬建立就是其中一位,近來,他每天早上都與同伴們從碼頭購進(jìn)新鮮的鲅魚、紅頭魚等,之后就開始了一天的忙碌——將魚剖膛,清洗干凈,海水加鹽將魚浸泡半小時(shí),之后再露天晾曬三天,鮮美可口的本地“甜曬魚”就大功告成了。除了鲅魚外,還有老板魚、舌頭魚等,甚至還有鯊魚,總之在這里什么魚都有可能被他們曬成另一番“美味”；只要有外地游客或者市區(qū)來的青島市民看到這番熱鬧場景,都會忍不住拿起手機(jī),拍照并發(fā)個(gè)朋友圈,“炫耀”一下生活在海產(chǎn)豐富的青島是一件多么幸福的事。
據(jù)馬先生介紹,目前天氣適宜,既避免了夏季的炎熱又沒有冬季的寒冷,而且正是海魚大量上市的季節(jié),鮮魚制作成的美味魚干作為海鮮儲備,或作為禮物饋贈親友都十分適合。這些甜曬魚經(jīng)過三天左右的晾曬,成品基本達(dá)到七成干度,然后經(jīng)過真空包裝就可以放在冰箱中保存。甜曬魚,表面風(fēng)干,里面卻很嫩,吃起來口感非常好,適合煎炒蒸等各種做法。現(xiàn)在馬先生每天都會接到諸多訂單,甜曬魚的客戶遍布省內(nèi)外。靠海吃海,如今的甜曬魚已經(jīng)成為青島海鮮文化的一張明片……
記者從山東省審計(jì)廳獲悉，山東省近日出臺《關(guān)于深入推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)干部經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計(jì)全覆蓋的意見》，提出要發(fā)揮經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計(jì)的預(yù)防和警示作用，對重點(diǎn)地區(qū)（部門、單位）、關(guān)鍵崗位的領(lǐng)導(dǎo)干部，在任期內(nèi)至少進(jìn)行一次經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計(jì)。 審計(jì)范圍方面，山東省要求，在推進(jìn)市...[詳細(xì)]
10月31日晚，首屆山東文化惠民消費(fèi)季閉幕式暨大型交響音樂會在濟(jì)南舉辦，標(biāo)志著首屆山東文化惠民消費(fèi)季落幕。文化惠民消費(fèi)季期間，戲曲、書法、廣場舞、講座等各類藝術(shù)形式，進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)廣泛開展活動，有效提升了廣大群眾的人文素養(yǎng)。[詳細(xì)]
10月31日，隨著最后一片U梁穩(wěn)穩(wěn)落梁就位，青島地鐵13號線工程U梁架設(shè)任務(wù)全部完成，實(shí)現(xiàn)全橋貫通。青島地鐵13號線全長約70公里，貫穿青島西海岸新區(qū)，是青島市乃至山東省目前地鐵規(guī)劃項(xiàng)目中最長的一條，預(yù)計(jì)明年將建成通車，屆時(shí)青島西海岸新區(qū)也將邁入地鐵時(shí)代。[詳細(xì)]
記者自市北區(qū)獲悉，市北區(qū)2017年區(qū)辦實(shí)事項(xiàng)目之一“奧林匹克體育公園升級改造項(xiàng)目”于近日順利完工，向周邊群眾開放使用。奧林匹克體育公園位于安陽支路17號，占地面積2萬平方米，可同時(shí)容納3000-5000人休閑活動，是市內(nèi)占地面積最大、功能最全、受益人數(shù)最多的戶外...[詳細(xì)]
近日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于對國務(wù)院第四次大督查發(fā)現(xiàn)的典型經(jīng)驗(yàn)做法給予表揚(yáng)的通報(bào)》，山東在全國首創(chuàng)的“建設(shè)創(chuàng)業(yè)大學(xué)加快創(chuàng)新人才培養(yǎng)”作為22項(xiàng)地方典型經(jīng)驗(yàn)之一，受到國務(wù)院辦公廳通報(bào)表揚(yáng)。[詳細(xì)]
牢記“斑馬線是生命安全線”,行人橫過車行道,須走人行橫道(過街天橋或地道),通過有信號燈控制的人行橫道,在信號放行時(shí)應(yīng)抓緊時(shí)間一次性通過。遇繁華地段,橫過馬路時(shí)間超過2分鐘或車輛因停讓超過20輛以上時(shí),應(yīng)主動中止橫過道路,讓車輛通行；不在斑馬線處等候或搭乘車...[詳細(xì)]
