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中國八大菜系泰斗走進(jìn)周村品評“商埠菜”

2017-12-19 07:55:00 來源: 魯中晨報 作者:

  12月17日,“淄博味道 魯菜起源”山東周村商埠餐飲品牌發(fā)展論壇暨山東《周村商埠菜》新書發(fā)布會在山東知味齋大飯店隆重舉行。淄博市委常委、宣傳部長畢榮青,周村區(qū)委書記沙向東,區(qū)委副書記、區(qū)長劉偉,中國飯店協(xié)會會長韓明,山東省老字號協(xié)會、淄博市飯店烹飪協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)以及八大菜系15位泰斗、大師齊聚一堂,共襄盛會。畢榮青宣布《周村商埠菜》新書發(fā)行;沙向東為知味齋啟動“厚道魯商匠心筑夢”工匠培養(yǎng)基金;省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場授予知味齋“山東老字號”稱號;知味齋公司總經(jīng)理楊軍介紹了知味齋品牌建設(shè)情況。與會市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人針對地區(qū)品牌建設(shè)和餐飲行業(yè)的發(fā)展作了重要講話,同時隆重表彰知味齋公司在第18屆中國美食節(jié)中做出的突出貢獻(xiàn)。其中,中國飯店協(xié)會授予宋學(xué)峰“中國餐飲業(yè)創(chuàng)新先鋒人物”,授予王旭、閆志永“中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”,授予楊洋“中國餐飲業(yè)杰出青年企業(yè)家”稱號。山東知味齋制作的體現(xiàn)商埠菜文化特質(zhì)、展示旱碼頭商旅特色的“魯商迎賓宴”,獲得中國美食最高獎——金鼎獎,面點大師蘇文順榮獲國際五星名廚杰出勛章,行政總廚張剛榮獲中國十大名廚。

  據(jù)了解,山東知味齋餐飲有限公司已經(jīng)成立30周年。30年來,知味齋集團(tuán)堅持產(chǎn)品為王,服務(wù)為基,秉承“菜品立業(yè)、服務(wù)興業(yè)、質(zhì)量第一、以質(zhì)取勝”的發(fā)展戰(zhàn)略,將從傳統(tǒng)衍變而來的周村商埠菜,機(jī)巧運用到知味齋菜系中,既做到了對魯商菜文化的繼承弘揚,又獨具匠心的改良提煉,讓山東知味齋成為商埠菜文化的集大成者。公司提出并實施了一系列打造“魯菜主題飯店”品牌和“魯商文化主題飯店品牌”工程,在商海博弈中推出了一批批中國名菜、中國名吃、中國名宴。品牌戰(zhàn)略碩果累累,先后獲得國家特級酒家、國際餐飲名店、中國餐飲業(yè)功勛企業(yè)、中國美食金鼎獎等榮譽稱號,并入選山東餐飲業(yè)50強(qiáng)、淄博餐飲業(yè)20強(qiáng)。知味齋大飯店為山東省首家魯商文化主題飯店。知味齋現(xiàn)擁有中國烹飪大師16名、中國魯菜大師12名,高級技師15名、技師30名,省市級首席技師3名!爸洱S”現(xiàn)為“山東老字號”、“山東省服務(wù)名牌”和“山東省著名商標(biāo)”,成為魯中商潮的領(lǐng)航者,是淄博市餐飲發(fā)展的一面旗幟。

  

初審編輯:魏鵬

責(zé)任編輯:姜暉

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