初審編輯：魏鵬
責任編輯：王樂雙
今年1月1日,《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》開始施行。施行近1個月,濟南的網絡餐飲服務食品安全情況如何?25日上午,濟南市食品藥品監督管理局“食安護佳節”凈網行動來到大眾傳媒大廈,記者們現場點外賣,執法人員第一時間到現場進行食品安全檢查,對網絡訂餐服務的食品安全來了一個突擊檢查,初步檢查結果喜憂參半。
五位記者隨機點餐，只有兩家沒問題
25日上午10點半左右,在大眾傳媒大廈6樓會議室,濟南市食品藥品監督管理局“食安護佳節”凈網行動神秘開始。此次凈網行動是濟南市食藥監局針對網絡訂餐服務食品進行的一次專門行動,也是春節前該局食品安全集中檢查行動的內容之一。
11點左右,現場的5位記者在市民最熟知的兩家外賣平臺上隨機訂餐,統一送到大眾傳媒大廈東門。外賣送餐人員送到后現場簽字確認。送到的餐食由專業檢驗人員對食品和備樣進行封存。歷下區食品藥品監督管理局、歷城區食品藥品監督管理局的執法人員第一時間到餐飲單位現場檢查。
3家媒體使用“餓了么”訂餐,兩家媒體用另一家外賣平臺訂餐。《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店、依法取得食品經營許可證,并按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動,不得超范圍經營。網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者應當在餐飲服務經營活動主頁面公示餐飲服務提供者的食品經營許可證。
此次記者訂餐的5家外賣店中有3家證照公示不清晰。濟南市食藥監局餐飲服務處處長黃芳表示,網絡餐飲服務第三方平臺公示入網餐飲服務提供者訂單信息還需進一步到位。
此次點到的一家水餃店的水餃,說是手工水餃,其實是批量購進的速凍水餃。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 攝
水餃店員工健康證均已過期
一位記者在一家外賣平臺上點了名為“餃情水餃”的外賣店的水餃。該水餃店在平臺上顯示的地址是歷下區和平路70號院內。該店的人氣不低,顯示有9999+的好評、116個差評。記者下單后,一路記者跟隨歷下區食藥監局的執法人員第一時間趕到該地址,在70號院內的一排白色小平房前找到了該水餃店。該店空間很小,不設堂食,只做外賣生意。店主說,自己做了一年多,每天約有100單。
執法人員檢查后發現,該店食品經營許可證和營業執照齊全,但店內衛生條件較差,貨物擺放沒有按照隔墻離地落實,工具清洗也沒有消毒流程。同時,該水餃店的水餃不是手工現包,而是從天橋區的一家水餃加工廠進貨。執法人員發現,速凍水餃只用白色塑料袋盛放,凍在冰柜里。“包裝非常簡陋,我們已經提供了店主提供的進貨信息,其他區的食藥人員將配合進行上游生產環節的檢查。”歷下區食藥監局執法人員騰女士說。此外,與水餃同樣存放在冰柜里的還有成箱的啤酒、紙盒等,存在著交叉污染隱患。
“現場檢查健康證2016年就已經到期,臨時來幫忙的2名現場人員沒有健康證。”騰女士說,根據現場檢查的情況,該店沒有保持發證時的狀態,要求其進行整改。
網上外賣單位下一步要直播后廚
從5家網絡送餐單位的現場檢查來看,位于濼文路的陜十三表現最為良好,證照齊全,各項規范落實情況到位。記者從現場檢查的食藥執法人員實時連線反饋的信息了解到,此次記者們叫到的文東路永和豆漿、泉城路二十五塊半、時光餐廳(山大店)3家外賣餐飲店都有部分需要整改的地方,已下達限期整改意見。
同時,此次點到的5份餐食都由檢驗人員密封后帶回進行致病菌的檢驗。據介紹,檢驗結果將在四天后公布。
為了進一步加強對網絡訂餐業態的監管,濟南市食藥監局副局長武磊說,對外賣餐飲單位衛生狀況的監管還將加強,同時,“明廚亮灶”非常有必要。“下一步餓了么等第三方網絡餐飲服務平臺將推出上線后廚視頻直播,年內濟南大多數網上訂餐單位均可實時看到后廚情況。消費者在家里動一動手指,就能知道外賣制作情況。”
（齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 實習生 趙卓琪）
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