世界最細面條有多細 一個針眼里能穿20根
2011-04-25 04:28:00 王僖 來源：大眾網--生活日報
能拉出世界上最細的面條,一個針眼里能穿20根；一碗面的配菜比面條還多……也許你不知道,這些都是山東炸醬面的絕活
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劉冬在展示世界上最細的面條。 |
□文/片 本報記者 王僖
生活日報4月24日訊 能拉出世界上最細的面條,一個針眼里能穿20根；一碗面的配菜比面條還多……也許你不知道,這些都是山東炸醬面的絕活。日前,山東省10位炸醬面大師受到邀請,將出征4月28日—5月2日在韓國仁川舉辦的“中國文化周”,并在文化周期間與韓國炸醬面高手一較高下。
據了解,此次中韓炸醬面大王比賽是應韓國“中國文化周”的邀請舉辦的。主辦方在山東省推薦了10位炸醬面大師,代表了山東不同風格、不同流派、不同口味魯菜面藝的高水平赴韓交流。24日,中方代表團出征儀式在濟南舉行。據悉,這是魯菜第一次以炸醬面為主題的餐藝文化進行的中外交流活動。
出征儀式上,十位山東面藝高手在現場紛紛亮出絕活。長約一米的搟面杖、數不清的配菜調料、精妙的刀法、頗具氣勢的抻面架勢……十位面藝高手,現場秀出他們的“兵器”和手藝,也用行動表現出此次出征比賽的信心。劉冬不費吹灰之力,僅用十幾分鐘,就把一斤面團做成有60萬米長度、比頭發絲還細的面條,據了解,2009年此面創造了吉尼斯世界紀錄。“十香燕姐”傅凱燕十分仔細地碼放著菜碼,“我們臨清十香溫面是‘飯菜合一,自成一席’的。”傅凱燕說,十香溫面配菜特別多,四碟干鮮果品、六小盤涼菜、兩大盤海鮮、炸醬打鹵,再上八碟炒菜、最后十種秘方調料和面條一起入口。傅凱燕說,面在這里只是很小一部分。記者注意到,這種“宴席面”不僅上菜講究,餐具也非常講究。“這也是咱們山東炸醬面背后所蘊含的文化價值。”山東省烹飪協會副秘書長、山東省炸醬面大師訪韓團領隊李志剛說。
據悉,4月30日,出征的十位面藝高手將在韓國進行一次中國面條餐藝文化的集中表演。5月1日,山東廚師將與韓國從10萬人中層層選拔出的10位料理師進行現場對決。韓國政府組織了評審委員會和民眾代表現場評選。屆時,將有韓國民眾、國外游客和在韓華僑30萬人現場觀看比賽和表演。
山東出征韓國的十件作品
號稱“孔家第一面師”的高玉寶的“孔家早湯面”
劉冬的絕活“世界上最細的面”
“膠東拉面王”王德權的“福山拉面”
“小面大王”權福健的“蓬萊小面”
號稱“十香燕姐”的傅凱燕的臨清溫面
號稱“九鮮于”的于基林的三鮮松茸炸醬面
劉雪峰的創新品種“五福拉面”
“炸醬譚”譚國帥的“菌菇瑤柱手搟炸醬面”
馬文軍的“鄉村外婆海鮮炸醬面”
劉恩林的傳統“魚子炸醬面”
◎新聞鏈接◎
根據考證,韓國炸醬面是100多年前由膠東半島傳入的。如今韓國每天消費的炸醬面達700萬份,每天6個韓國人中就有一個吃炸醬面。“炸醬面儼然發展成為韓國飲食文化的重要組成部分,而咱們山東的炸醬面,更有它獨特的味道和制作工藝,相信在韓國仁川的‘中國文化周’上,通過這樣的中韓炸醬面高手比拼,也能向世界各國展示中國博大精深的飲食文化,也有助于世界各國人民的互相了解。”山東省烹飪協會副秘書長李志剛說。
李輝
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