儲備肉基地的豬舍高大敞亮。 張慶村 攝
５月２２日，商務部表示必要時會動用國家儲備肉穩定豬肉市場。儲備肉究竟是什么肉？如何儲備？２４日下午，記者探訪了諸城得利斯工業園和位于萊蕪市楊莊鎮小埠頭村西側的“得利斯萊蕪繁育有限公司”。作為“中央儲備肉活畜儲備基地場”，這里始終是肥豬滿圈，隨時準備“開倉放肉”。
種豬存欄量達兩萬余頭
“目前我們已經做好相關準備，隨時等待國家抽調儲備肉。”５月２４日下午，在諸城得利斯工業園，畜牧科技公司的任相全總經理告訴記者，早在本月１０日前后，萊蕪中央儲備肉基地的工作人員接到商務部通知，到北京接受了培訓，商務部要求做好近期抽調儲備肉的準備。作為中央儲備肉基地的萊蕪種豬繁育基地，目前種豬存欄量為兩萬余頭，合作豬場的生豬存欄量為３０萬頭。
每頭儲備豬補貼３５．６元
任相全總經理告訴記者，２００５年，公司下屬的萊蕪種豬繁育基地率先遞交了《中央活畜儲備代儲企業申報書》，經過半年多的考察論證，終于被批準作為中央儲備肉基地。任總從檔案室找出了當年的申報書，厚厚的１００多頁，從場地規模、養殖技術、飼料質量、獸藥防疫上都有嚴格的規定。相關工作人員還得定期培訓。２００６年，萊蕪中央儲備肉基地正式運作。按照規定，基地代儲任務是每批次３０００頭優質生豬，每年共三個批次合９０００頭，國家給予每頭３５．６元的財政補貼。
據介紹，得利斯集團共有六個種豬繁育基地，合作的養豬場３０００多個，總存欄量可達１００多萬頭。這些豬按照“統一供種、統一飼料、統一獸藥、統一防疫、統一技術、統一收購”的養殖模式，和豬場簽訂了養殖供應合同。這種合同式養豬有效地保證了得利斯集團生豬的正常供應。由于防疫工作做得很到位，去年我國雖然豬病頻繁暴發，但是幾乎沒有對得利斯集團的生豬存欄量造成影響。
活豬和凍肉都屬儲備肉四月一輪換肉質很新鮮
國家儲備肉是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。國家儲備肉分中央儲備和地方儲備兩部分，商務部負責中央儲備肉的行政管理。有關省、自治區、直轄市、計劃單列市商務主管部門支持和配合中央儲備肉管理工作，擇優推薦中央儲備肉代儲企業、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業。
中央儲備肉以４個月為一儲備周期，即４個月完成一次輪換。儲備肉包括活豬和凍肉，但這些活豬和凍肉并不是一直養著或一直冰凍在那里，而是不停地流動更替，保證肉質新鮮，但在儲備數量上有一定要求。
２００５年６月份，山東省召開了中央儲備肉管理工作會議，至當年年底先后在省內完善并籌建２４處中央儲備肉儲備基地。
豬舍堪稱“星級”
２４日下午２時許，在得利斯萊蕪繁育有限公司，記者換上隔離衣和高筒水靴，經過火堿水和特制的消毒水消毒，跟隨負責“活體儲備”的呂政印和技術場長林宗強進入養殖區。
林宗強已在場里工作５年多了，經他手飼養出欄的肥豬和種豬也有幾萬頭了。養殖區里有嚴格的消毒規定，他們在養殖區內，沒有特殊情況，一個月才能出去一趟。
豬舍周圍植被茂密，綠樹成陰，豬舍高大寬敞，冬天有暖風，夏天有換氣扇。在產崽舍里，剛剛生產的母豬和豬崽們躺在特制的產床上，“保育員”會隨時來觀察情況，給大豬上料，同時清理產床，照料仔豬。在每張產床的角落上，都有一個特殊的水管口，大豬只要將嘴伸到水管上，嘴或舌頭觸碰到水管上的一個特殊的彈簧，水就會流出來，保證它們隨時都能喝上新鮮的水。
在每一張產床的前頭，都掛有一張“母豬繁殖記錄卡”，詳細記錄著母豬的分娩日期、仔豬共有多少頭、公母各幾頭等情況。
