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小龍蝦連鎖品牌蝦小弟也落戶濟南。齊魯晚報·齊魯壹點記者 左慶 攝
齊魯晚報·齊魯壹點記者在多家龍蝦店采訪了解，現在濟南市面上小龍蝦的種類很多，小龍蝦規格分為好幾個登記，單只重量在6錢以上被稱為通貨，重量達到8錢是好貨，5錢以下就算是較差的了。每個等級不同，價格也不同，一般來說青蝦比紅蝦要便宜些。從目前來說，龍蝦店的椒鹽及麻辣口味很受市民歡迎。
多位龍蝦店主告訴齊魯晚報記者，4月底和5月初還沒有進入到最火爆的季節，今年龍蝦的價格與龍蝦大規模上市時相比要略貴，因為量小價格高，“現在龍蝦價格不便宜，大小份如果平均算的話一盆價格要在160元左右。”
齊魯晚報·齊魯壹點記者通過某美食網站對該網站注冊的小龍蝦商家進行調查發現，這些商家普遍聲稱自家出售的小龍蝦來自山東微山湖地區。目前銷售的小龍蝦個頭普遍不大，重量大多數是四錢到七錢。不少飯店為了售賣方便，已經分出大小份來進行出售。
齊魯晚報·齊魯壹點記者發現，小龍蝦的價格也相差不多，基本都是在每斤四五十塊錢。位于天橋區館驛街的一家龍蝦店負責人介紹，該店龍蝦分三檔來賣，小份兩斤多98元，中份三斤多138元，大份四斤多168元。歷下區文化東路的某龍蝦店負責人表示，小龍蝦小份兩斤半左右售價128元，大份約四斤半售價198元。
濼源大街沿線某店主稱自己店里也是按份賣，每份都是兩斤半，個頭小的小龍蝦一份138元，個頭大的小龍蝦一份218元。歷下區東關大街某商家介紹說：“兩斤左右一份88元，個頭小一些的青蝦大約在三錢，個頭大的紅蝦大約在五錢。”
不少吃客已經發現，今年的小龍蝦比往年貴了不少。李榮奇告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者，自家四個店都用微山湖的蝦，有專門供應的養殖基地，“目前價位是近幾年市場最高了，今年小龍蝦格外貴，每斤在26到28元之間，旺季估計也得賣到18塊錢一斤。而往年旺季大約是12、13塊錢左右。”
李榮奇表示今年的小龍蝦平均比去年同期貴了三四塊錢左右，不過蝦價每天都在變動，價格也很有可能也會降下來。“目前來看價格不會降得很快，今年的小龍蝦總體產量就少，所以預計價格要比往年高。”
為什么今年小龍蝦的價格格外貴？在濟南海鮮大市場，一位不愿透露姓名的小龍蝦商販表示，“今年南方雨水多，小龍蝦比較容易缺氧導致成活率不高，產量就低，導致南方龍蝦價格普遍高于往年。”在微山湖地區經營多年小龍蝦生意的李先生表示，今年微山湖的蝦普遍比去年同時期貴，同南方不同，今年山東降水量比較少，“微山湖好多湖泊都干涸了，蝦的產量也就少了，所以小龍蝦的價格比較高。”
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微山湖最好的小龍蝦，卻上不了濟南的餐桌
在微山湖地區經營小龍蝦生意多年的李先生表示，因為微山湖水質好，小龍蝦沒有多少泥腥味，肉質飽滿，殼也比較薄。南方的小龍蝦在運送過程中成活率不高，生命力弱，往往運到的第二天就死了，并且有很大的泥腥味，肉少殼厚。“因此微山湖的小龍蝦價格較貴，而大個頭的紅蝦價格則更貴。”
李先生表示，微山湖的好蝦大多流入了南方大城市以及北京天津等地，發往濟南的很少。而且發往濟南的大多是六七錢的蝦，一兩以上的幾乎沒有。李先生還告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者，“同樣是六七錢的蝦，南京上海的商販進貨都是25、26塊錢一斤，而濟南的商販把價錢壓得很低，22、23塊錢左右一斤，所以我們的好蝦一般很少發往濟南，也就給老客戶供貨，大部分好蝦都去了南方。”
魚臺縣小龍蝦養殖戶王先生告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者，他現在每天的出貨量大致是兩千斤，主要銷往上海、南京等南方大城市，“這些大城市的小龍蝦能賣上價格，銷往濟南的也就只有三四百斤。”
在魚臺縣張黃鎮從事小龍蝦養殖的吳先生告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者，自家有三萬畝藕塘專門用來飼養小龍蝦，喂的都是小魚小蝦和豆類等，由于他養的蝦質量好，個頭較大的能賣到30元每斤，現在基本不給濟南供貨了。“因為濟南的商販給的價錢比北京、上海、浙江等大城市每斤普遍低一塊錢左右，所以微山湖地區的好蝦一般都供往這些南方城市。”
（齊魯晚報·齊魯壹點記者 蔣龍龍 實習生 陳瑛 田麗怡 宋雨濃）
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