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　　先后敗走濟南的洋超市

　　沃爾瑪超市陽光新路店18日關閉進入倒計時，一個世界排名第一的超市品牌，在同一地段與銀座、華聯、華潤萬家等本土超市的競爭中，為何落敗?近日，記者采訪多位洋超市和本土超市從業者，聽他們講述逆轉背后的原因，并試圖從洋超市的失誤中尋找本土超市成功密碼。

　　洋超市與本土超市，像師傅與徒弟：

　　20年前濟南首開超市，全盤照搬沃爾瑪

　　蘇女士在濟南一家本土超市負責運營已10多年，談及沃爾瑪閉店，她感慨萬千：“它可是國內超市業頂禮膜拜的老師，走到這一步，著實不應該。”時間回到20多年前，1994年，濟南超市鼻祖萬隆超市誕生，雖然也曾盛極一時，擁有140余家店，但它更多是自我摸索，2014年終因資金鏈斷裂，轟然倒塌，被統一銀座接收。

　　濟南真正現代超市業態，則是從學習沃爾瑪開始的。1996年，沃爾瑪在深圳開出國內第一家店，濟南本土商家也要發展這一新業態，沒有經驗，只能去深圳學習�！爱敃r幾乎是全盤照搬，從系統到拓展，再到營運、采購、人員管理，就用沃爾瑪那一套�！碧K女士說，可以毫不擴張地講，濟南現在本土超市的基本框架和管理模式，依然沿用沃爾瑪模式。

　　“成也標準化，敗也標準化”：

　　洋超市貨架間寬度固定，本土超市按客流調整

　　然而10多年之后，為什么身為學生的本土超市越開越多，老師卻越開越少?蘇女士結合自己經歷說，因為學生懂得變通，老師亙古不變。

　　比如超市稽核口，就是買完東西后在發票上蓋章那個環節，按沃爾瑪規定，管稽核的只管稽核，很多消費者把購物車隨便一放，造成道路不暢，不應該由他管，即使看見了也不能管。而在本土超市，則要求干一些力所能及的活，看見了就得整理一下。

　　李女士在樂購、家樂福超市都曾工作過：“洋超市優勢有三，品牌優勢、標準化管理、統一采購獲得較低的價格�！睒藴驶�管理，既是洋超市的強項，也是它的軟肋。

　　比如洋超市為創造寬松購物環境，一般要求中間過道寬2.4米，“本土超市更加靈活，比如節假日人特別多，就縮小寬度至1米左右�！崩钆�士說，如此一來能擺放更多商品，而洋超市不會變，必須保持一定寬度，這也會給人一種人很少的錯覺。

　　再就是超市選址上，如果附近有農貿市場，本土超市就會刻意減少生鮮類產品上架;洋超市則還是要按標準操作來，生鮮產品數量不會減少，滯銷導致產品不新鮮，久而久之消費者就不來了。“正是因為沒那么標準，本土超市因地制宜，所以更適合市場�！崩钆�士說，比如超市開在城鄉接合部，民生用品就得多些;開在高檔社區里，就得多放一些品牌商品。

　　誰真正了解濟南人，誰就贏了

　　【沃爾瑪前車之鑒】物業員工提合理建議，多次被無視

　　牛先生在沃爾瑪陽光新路店負責物業，談及與沃爾瑪打交道的這五年，他感覺自己的好建議，總是遭白眼：“本土超市優勢是能采購到本地貨，消費者更認可;洋超市因為總部統一采購，靈活性差一些，但也有比較優勢，比如你沃爾瑪、家樂福來自美國、法國，就不能在超市里多放一些進口商品嗎?近幾年來，由于消費者認可，大量進口超市進入社區也是不爭的事實�！�

　　然而，當牛先生提出這樣的合理建議時，對方很不理解地看著他，好像在問，做超市，誰更專業�！斑�有，沃爾瑪會印促銷單頁到社區分發，一般本土超市會送到門口，而洋超市，會給你送到樓下信件箱。”牛先生說，濟南人都知道，那信件箱，平時是很少有人碰的，他向沃爾瑪建議，送到家門口，還是遭拒絕。

　　【本土超市秘訣】

　　摸透濟南人喜好，按平均身高擺商品

　　“作為洋超市，其實也在研究本土超市成功背后的密碼，其實想一想，一開始大家都一樣，洋超市犯下的錯誤，本土超市規避了，少走彎路就成功了。”曾經在省體育中心易初蓮花超市工作的劉女士說，洋超市實力強，總有很多自營商品，涉及服裝、日用品、洗化用品等，價格相對較低，這是本土超市弱項。但固執的消費者幫了本土超市，因為濟南人更相信品牌，對自營商品接受度不高。另外，濟南消費者很忠誠，一旦認定了哪個超市，不會輕易變，當他們到洋超市發現“也不過如此”時，就認定本土超市了。

　　另外，本土超市會根據濟南人的身高，把商品擺放得更容易被看到;在顏色上，知道濟南人在春季更喜歡黃綠搭配，夏季喜歡藍紅搭配，秋季喜歡黃白搭配，冬季也可以用白色、黃色、紅色搭配。這些細節，沒有長時間的摸索，很難摸透。

　　【外來者也能成功】

　　因濟南人用長卷紙，大潤發換掉卷筒紙

　　“其實，認為外來超市都不行，也太武斷。”曾經在大潤發工作，現在濟南一家本土超市工作的張先生說，大潤發就是個例外，它來自中國臺灣，2000年9月牽手人民商場，在濟南洪樓開下第一家店，很快增加到4家，它來濟南，一開始也不適應，比如首推南方比較流行的烤炸類食品，濟南人就不認，后來調整為醬香熟食，就被認可了;再比如衛生紙，一開始主推卷筒紙，但濟南人更喜歡長卷紙，后來也調整了。目前，大潤發是濟南做得最好的超市之一，甚至超過本土超市，一直被模仿，在張先生看來，主要得益于不斷調整自己，適應市場。

　　業內聲音

　　本土超市走出去也可能水土不服

　　盡管洋超市在濟南開店經營并不順利，但本土超市在談及這件事情時，依然表達了敬畏心態�！氨热缥譅柆�，在濟南一般，在北京、深圳、上海等一線城市，就很好�！睆埾壬�說，這可能是因為一線城市年輕人多，生活習慣也與西方相近，因此洋超市更適應。

　　反觀濟南，雖然是山東的省會，副省級城市，但就消費水平而言，只能算中等水平，消費人群也多以家庭為主，更趨向于本地化、便宜，而非舒適購物環境，因此洋超市不適應。

　　“隨著城市發展，人們消費習慣改變，洋超市可能更適合未來的濟南，而不是現在和過去的濟南�！碧K女士說，很難說本土超市經營水平就比洋超市厲害，相反還差一大截，還有很多地方需要學習，本土超市出去，也未必能順利成功開店，因為各地環境、消費習慣，差別都很大。