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　　超市里的蒜薹已賣到了3.9元/斤 記者王晶 攝

　　手上戴著手套，身上穿著防水的塑料外套，一刻不停地將蒜薹的尾部浸入到白色的不明液體中隨后拎出堆放在一起……這是近期微信、網絡上傳播次數較多的一個“蒜薹蘸料”視頻。不少市民看到之后頗為擔心，視頻中的不明液體是不是福爾馬林?蘸了“料”的蒜薹是否對身體有害?剛上市的當季蒜薹還能放心吃嗎?為此記者對市場上的蒜薹進行了調查。

　　【網絡視頻】蒜薹蘸神秘白湯疑是福爾馬林

　　將新上市的蒜薹收攏在一起，將其尾部浸入一盆白色不明液體中，迅速提起后打包存放……這是近期網絡、微信上流傳較廣的一個視頻。視頻中蒜薹蘸的不明液體讓看過的人都很疑惑：那是什么?蒜薹蘸了它有什么用?是不是防腐用的福爾馬林?

　　福爾馬林即甲醛的水溶液，無色透明、具有防腐、消毒功能。那么，視頻中的白色液體就不符合福爾馬林無色、透明的特征。此外，甲醛能使蛋白質凝固，因此在醫藥上可做為防腐劑。而蒜薹作為一種植物，含有的蛋白質相對較少。有業內人士表示，不明液體不會是福爾馬林，或者不全部是福爾馬林，應是藥劑的復合產品。

　　【記者調查】 白湯實為蒜薹保鮮劑，可保鮮蔬菜水果

　　記者在市中區某農貿市場詢問了多位菜農后，有人透露，視頻上蒜薹蘸的白色不明液體應是一種保鮮、防霉用的蒜薹保鮮劑。記者了解到，這種蒜薹保鮮劑在山東某科技工廠店就有銷售。隨后記者聯系了該店一位銷售人員，他表示，這是款新出的產品，將入庫前的蒜薹浸入稀釋后的溶液中，可起到保鮮、防霉作用。被問及是否對人體有害時，他表示，“浸蘸蒜薹的藥水，喝一口也不會藥著人。”但當記者詢問使用過程中是否需要戴手套時，他又表示，“還是防護點好。”

　　這款保鮮劑的產品說明顯示，其主要成分為噻苯咪唑，又叫噻苯咪唑懸浮劑。標注使用方法為：該產品每公斤原藥約可處理蒜薹4—8噸，可直接使用噴霧器進行噴灑。在注意事項欄，該產品還標注：本品不可入口，嚴禁兒童接觸等字樣。銷售人員表示，噻苯咪唑可廣泛用于水果、蔬菜保鮮。將該產品稀釋后，可浸泡也可噴灑使用。“柑橘、香蕉，能見水的水果噴上點兒都管事兒。”

　　【專家說法】 蔬菜進冷庫保存，國家允許使用保鮮劑

　　然而，記者查詢發現，2011年我國《食品添加劑使用標準》調整了原標準允許使用的39個食品添加劑品種后，認為噻苯咪唑不符合食品添加劑安全性要求，不得作為食品添加劑生產經營和使用。

　　濟南市農業局一位不愿具名的人士透露，其實，保鮮劑被廣泛應用在山藥、菜花、冬瓜等蔬菜的存放過程中，只要符合國家食品添加劑標準的，都是允許使用的，“浸蘸、噴灑后裝袋進入冷庫存放，能存放一年時間。”本地情況

　　你買的蒜薹會有保鮮劑嗎?

　　業內：本地蒜薹上市存放短不太可能有

　　11日，記者走訪多家農貿市場了解到，目前市面上銷售的多是來自商河、長清等地的本地蒜薹。七里堡蔬菜批發市場一位市場調查員告訴記者，“現在正是本地蒜薹上市的時候，我們市場上的蒜薹大多來自章丘、長清，蒜薹流通也很快，每天都會上新，不壓庫存。”

　　某農業生態園一位負責人也表示，“視頻上的蒜薹應該是為進入冷庫做準備的，現在正是蒜薹上市的時候，應季菜銷售得也比較快，存放周期短，應該不會加‘料’。”他表示，即便是加了有保鮮成分的食品添加劑，在符合國家食品添加劑使用標準的前提下，市民也可放心食用。

　　對此，有營養專家表示，市民在清洗蔬菜時應當全面，嚴格。山東省千佛山醫院營養科一位主任醫師說：“最好加鹽浸泡20分鐘后再全面清洗。”