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　　天氣漸冷，外出吃火鍋成了許多市民的不二選擇，但你吃的火鍋真的安全嗎?僅以食材是否合格判斷還遠(yuǎn)不能讓人安心。近日，廈門東渡檢驗(yàn)檢疫局對(duì)一批進(jìn)口火鍋進(jìn)行抽檢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)金屬中鎳含量超標(biāo)近15倍，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。記者連日來走訪濟(jì)南市各火鍋店，發(fā)現(xiàn)商家對(duì)此概念較為模糊，使用的鍋具也多是國(guó)產(chǎn)品牌。

　　鎳超標(biāo)可致癌 廈門火鍋風(fēng)波引騷動(dòng)

　　近日，廈門東渡檢驗(yàn)檢疫局從某知名火鍋店進(jìn)口的單人小火鍋中檢出鎳超標(biāo)。該批貨物申報(bào)品名為不銹鋼小火鍋，原產(chǎn)于日本，共計(jì)108個(gè)，57千克，186048日元，包裝于9個(gè)紙箱中，進(jìn)口后預(yù)備用于經(jīng)營(yíng)火鍋餐廳。

　　相關(guān)部門實(shí)施抽樣送檢，對(duì)其中的鉛、鎘、砷、鉻以及鎳元素的溶出量依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《不銹鋼食具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中鎳溶出量為1.49(mg/dm2)，超出標(biāo)準(zhǔn)限量0.1(mg/dm2)要求近15倍。

　　記者了解到，鎳是人體必需元素，但是需求量非常微小，一旦超標(biāo)就會(huì)危害人的健康。

　　該新聞一經(jīng)曝出，在網(wǎng)絡(luò)上引起了不小騷動(dòng)，火鍋愛好者們紛紛對(duì)市面上的火鍋用具提出了質(zhì)疑。

　　濟(jì)南多用國(guó)產(chǎn)火鍋 商家重食材輕器具

　　濟(jì)南的火鍋店是否也存在“毒火鍋”?記者連續(xù)多日走訪大小火鍋店，發(fā)現(xiàn)商家對(duì)“鎳超標(biāo)”概念不明。

　　在華龍路與華信路交叉口的一家火鍋店，記者注意到店內(nèi)使用的也是分餐制的單人小火鍋，與此前被查的屬同一規(guī)格，這樣的小鍋有效地抑制了疾病的傳播，深受大眾追捧。

　　“我們用的鍋是不銹鋼的，具體是哪兒產(chǎn)的還真不清楚，但肯定不是進(jìn)口的。”店員告訴記者，他們的火鍋店是加盟性質(zhì)，鍋具由廠家直接配送，平日里也很少有顧客關(guān)心鍋的材質(zhì)。當(dāng)記者提出“鎳超標(biāo)可致癌”，對(duì)方只是一再?gòu)?qiáng)調(diào)食材有安全保障。

　　堤口路一家火鍋店老板告訴記者，由于規(guī)模較小，他購(gòu)買的用具均來自于淘寶，只知道發(fā)貨地在廣東佛山，每個(gè)價(jià)格在25元，配電磁爐后85元一套。記者觀察發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)的小鍋有多種樣式，也有金屬質(zhì)地的，但均沒有商標(biāo)，也沒有合格證。

　　“采購(gòu)的時(shí)候沒有考慮過鍋的材質(zhì)本身會(huì)帶來影響。”這名老板說，他開業(yè)至今從未有顧客反映身體不適。

　　鎳超標(biāo)并非個(gè)例 檢測(cè)部門尚未回應(yīng)

　　在廈門小火鍋風(fēng)波掀起時(shí)，浙江溫州出入境檢驗(yàn)檢疫局也在一批來自意大利的電烤箱不銹鋼烤肉架配件中，檢測(cè)出鎳溶出量為0.12mg/dm2，不符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB 96842011中規(guī)定的鎳溶出量必須小于等于0.1mg/dm2的限量要求。可見，金屬超標(biāo)并不少見。

　　據(jù)了解，不僅是不銹鋼制品，銅質(zhì)火鍋也同樣有金屬超標(biāo)溶出的風(fēng)險(xiǎn)。通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群觀察已經(jīng)證明，鎳具有積蓄作用，在腎、脾、肝中積蓄最多，會(huì)損害人的肝臟和心肺功能，嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)肺癌等疾病。

　　針對(duì)此事，2日下午，記者致電濟(jì)南出入境檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)部門，但該部門辦公電話始終無人接聽。